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白酒的品种虽多，但随着酱香型白酒数量的日益增加，越来越多的人更加喜爱这种口感的白酒。同时由于越来越多的酱香型白酒涌入大众视野，监管部门也不断提高对其的检验标准，使其质量不断提高。当然选择这种白酒不仅是因为它的质量优，更因为它有其妙不可言的好处。
首先，酱香型白酒的制作过程特殊，在时间的淬炼下，白酒中的微生物不断发酵，形成与其他白酒不同的风味。这种白酒需要长时间的历练，从最开始的原液到最后的成品，往往需要五年时间。存放白酒的仓库中存在大量有益于白酒发酵的微生物，在这些微小群体的参与下，促使其淬炼成口味浓厚，并且有益健康的酱香型白酒。
其次，酱香型白酒有三个特点，酿酒师傅们常常将这三个特点称作为“三高”。蒸馏这种白酒的温度通常要高于40摄氏度，这远高于是酿造其他白酒的温度，是其他白酒酿造温度的一倍左右。在高温的作用下，使得白酒内有害物质挥发，保留了更多有益于身体健康的物质。
另外，酚类化合物也是与其他白酒的一大区别。酱香型白酒的此类物质远远高于其他白酒，通常高于其他白酒的三至四倍，而这恰巧与葡萄酒相近。大家可不要小看这种化合物质，它有利于增强心血管的健康程度，使心脏，血管运行更加稳定，对我们的身体健康有着极大的好处。
此外，酒酸度也比其他白酒要高。不管是中医还是西医，都认为酸能够对身体内的肝脏，脾胃，血管有着切实的好处，而这类白酒中的酒酸是由乙酸与乳酸等组成，同样能够起到上述健康功效。
最后，酱香型白酒的浓度适中，适合大多数人饮用。这类白酒并不是烈酒，避免了高度数白酒带给人们的灼烈刺激，同时也不像低度数白酒，使人食之无味。通常酱香型白酒为53度，酒精与水分子更好的融合，储存时间长，使酒精与水完美相融，刺激小，更加适合多数人饮用，使人喝完精神抖擞，不上头，更有利于身体健康。