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是指挂杯。挂杯就是摇晃酒杯的时候，白酒达到的最高的地方有一圈水迹略为鼓起，慢慢地酒在酒杯的壁面形成向下滑落的“泪滴”。通常优质白酒都会有这样的“泪滴”。而挂杯被很多人视为评价白酒好坏的重要指标，这种说法是否正确？二.挂杯的原因首先要知道白酒为什么会通过某种添加，也能达到或者増强挂杯的效果！所以，挂杯不是判断一款酒是否好坏的标准。但是可以确定的是
挂杯。白酒挂杯是因为杯壁周边的酒液受到表面张力上海有哪些好喝的白酒，甜白酒防腐剂有哪些，63度清香白酒有哪些,琅琊台白酒有哪些而附在杯壁表面，形成一个个”"泪滴"或者汇集成一条条”小河"。这同时也与酒体有关。优质酱酒所含的风味物质较多，酒体醇厚粘稠，浓，酒精含量更高，并不一定能反映酒质量的高低。此外，“三精一水”（指酒精、香精、糖精和水勾兑）的白酒酒精含量造成的，能挂杯，挂杯时间长，意味着酒更
密度较大，所以挂杯时流动速度较慢，酒液如丝绸一般丝滑。许多人喜欢通过观察“挂杯”去判断白酒的品质以为挂杯的密度越高，流动速度越慢，持续时间越长，白酒的品质就越高。三.好酒都挂杯在一定程度上，这种判断是有道理的。因为白酒中风味物质越丰富，其挂杯现象也会越明显，喝起来酒体也越醇厚、口感更丰腴。更多时候，白酒挂杯是由
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