酒，是一种文化。中国上下五千年就是一个酒的文化，就是一个酒的历史！
李白有举杯邀明月的雅兴，而苏轼有把酒问青天的胸怀。欧阳修有酒逢知己千杯少的豪迈，曹操有对酒当歌人生几何的苍凉。杜甫有白日放歌须纵酒，青春作伴好还乡的潇洒。
中国人是离不开酒的，酒是伴随中国人一生的仪式。家里小孩出生要喝满月酒，孩子长大周岁也要喝酒，大婚的时候，工作应酬的时候……这一生要喝那么多次酒，
回到家里自己做酒，那如何让散装白酒身价倍增？
今天酿酒技术顾问张爱权跟大家分享一下
经过这些年的工作，走的地方比较多，也看到了一些对于散酒销售比较有方法的同行们，今天，就在这里给大家分享一下，他们对于散酒的一些观念跟销售方法，也是希望能够抛砖引玉，激活大家的思路，让大家也能把散装白酒，做成一项赚钱的事业！
坚定原浆酒定位
散装白酒，在以往，大多被定位在了农村专卖、老年人指定、低档饭店特需，常常都被人挂上了低档、没品位、质量差、甚至于是假酒的标签。
那些包装豪华的盒装白酒、会讲故事的传统品牌，因为看起来比较高大上，消费者比较认可，所以往往占据了绝大多数的白酒利润市场。
随着消费市场的理性回归，就像当年的天价月饼一样，都在丢弃华而不实的外包装。知名品牌的白酒也正在开始去包装化，回归酒的本质，从酒的品质本身做起了文章。个人认为，这才是散装白酒绝佳的发展机会。
随着国家对食品安全的重视，酒精勾兑、三精一水、塑化剂等等白酒生产中的问题被媒体大量的曝光，加上人们的生活水平日益提高，越来越重视生活品质、养生，消费者对于饮用酒的健康要求也越来越高。靠谱、安全、，甚至是具有保健功能的白酒消费观念，就逐步形成了。
很多大的酒厂，其实就比较敏锐，迅速抓住这一市场需求，开始做起了所谓的原浆酒、年份酒，我喝过很多大品牌的所谓原浆酒、年份酒，然而并没有喝出多大的感觉。
其实，真正的原浆酒在哪里？
咱们每天投粮，加曲发酵，精心蒸馏出来的散装白酒，不正是标标准准的原浆酒吗？
区别于大型酒厂的保密生产模式，咱们散装白酒的生产过程，是看得见、闻得着、喝得到的！
咱们的散装白酒，是纯粮酿造出来的原浆白酒，天然赋予了白酒纯粮、健康、安全、绿色的标签，如果能进一步提升品质，在香气、口感等层面更上一层楼，那么，产品本身的竞争优势就相当明显了。
当然，提升品质，这仅仅是最基础的环节，如果咱们依然拿着塑料桶、饮料瓶去给客户装酒，就算咱们的酒再好，也很难摆脱那种低档的形象。品质好的散酒，其实最大的竞争对手，是80元以下的瓶装白酒。
正所谓，知己知彼，百战百胜。咱们散白的短板在于形象较差，但我们最大的优势，就是纯粮，而且成本可控。
那么，对于散酒的定位上，就应该有个明确的认识：
抛弃低价销售模式
不要让咱们的散酒在饭店里，成了饭店老板低价买回来，免费供应给食客，用来招揽客人的工具，或者是2块钱一杯，作为卖给低消费人群的专用解馋酒。
其实，人们在消费的时候，总是买涨不买跌的，在这个问题上，是不是跟你买白酒，还有买楼房的，一套房子低于当地均价销售，没准人们还会犯嘀咕，怀疑楼盘的风水有问题。
白酒也是一样，真的太便宜了吧，往往就会被人冠上一句：便宜无好货！背上莫须有的罪名。
所以，好酒就该有个好的价格，30-80元一斤的散酒，其实并不是遥不可及。
据我所知，在贵州、四川等地的酒乡，散装白酒过百的，也比比皆是。
差异化包装
一个合适的酒坛，其实增加不了太大的成本，但一定会让你的散酒档次有个升华，价格也能更上一层楼。
如果坛子精美一点，甚至有点自己的文化、理念，是不是看起来会更高大上一点？这个是江西学员尹有煌在家做酒包装的，是不是立马高大上起来了。
我在很多比较有格调的饭店里，经常看他们怎么卖白酒。基本上都是二两到半斤左右的酒壶，一般印上饭店的LOGO，
或者做成一些符合饭店装修风格的包装，价格立刻就超过了平时在超市里买来喝的盒装酒，可以想象，其中的利润有多好！
所以，要会经常拿着自己灌好的散白酒，告诉一起喝酒的朋友，这酒绝对好，你有钱都买不到。
其实对于大多数消费者，只要原浆酒品质有保证，勾兑口感好，包装有意思，是完全有可能放弃盒装酒的。
有了清晰的产品定位，其实就应该考虑一下咱们的销售模式了。
卖好散装白酒就这三招
以往，散酒作坊往往都是自由销售，这样一来，就大大的局限了咱们散白的销售渠道。
最近我经常出差，看到很多酒坊的门口路边竖块牌子，大多是自己酒坊的名字，有个电话，周边的路人看到牌子以后进去打散酒，客户的群体，大致也就是能看到牌子的相亲，邻里，当然，也有一些存在多年的老客户，本着口碑相传去的。
体验经营
不知道大家有没有留意到，近5年，越来越多的人愿意去农村摘草莓、摘葡萄、摘樱桃之类的，现在甚至有更多的人，年后去农村订只猪，订只羊，到了过年去杀猪宰羊扛回家。之所以这样，是消费者在