白酒存放20年后，是喝还是扔？酿酒老师给出答案，点醒很多人
白酒被誉为“流动的黄金”、“越存越好喝”，这样的说法相信大多数人都有所耳闻，并且在实际生活中也付诸行动，纷纷在家中储备一定量的白酒。
然而，在白酒圈内，对于酒的储存还存在一种不同的声音，即“物极必反”，意味着白酒不能存放太久，否则口感将变差，变得酸涩难以下咽，建议干脆扔掉。
这引发了一些酒友的困扰，对于存放了20年的白酒，究竟是喝还是扔呢？毕竟这是他们精心保存的“宝贝”，扔掉舍不得，而喝的话又担心对身体不好，因此在这个问题上很难做出决定。
对于这个问题，许多经验丰富的酿酒师已经给出了明确的答案，总的来说，需要具体情况具体分析。
一、要考虑保存是否完好，有无跑酒或变质的现象。白酒的保存至关重要，环境必须适宜，并且在存酒前需要做好密封工作。将酒放在阳台、潮湿的地下室，或者直接埋在土里，这样存放多年后，酒将无法饮用。高温或潮湿的环境都会影响酒的质量。如果存酒前没有密封好，可能会出现跑酒的现象，过一段时间后，会发现酒减少了大半，因为与空气大面积接触后，氧化会影响酒质。
二、要考虑酒的度数是否高于40度。并非所有类型的白酒都能长时间保存，很多人忽略了白酒的度数问题。低度数的酒，酒精含量较低，久放之后会挥发掉一部分酒精，导致酒体不稳定，酒味变淡，即所谓的“水味”出现。而高于40度的白酒整体更加稳定，久放后物质反应，口感更醇和，中和了一部分辛辣感，更加美味。
因此，综合来看，放了20年的白酒，如果是高度酒，酒的保存情况良好，没有变质，是可以放心饮用的。这样的回答也让很多人豁然开朗。
然而，一般个人在家中储存酒并非易事，很难完全掌控酒的储存环境。所以，如果想品尝陈年老酒，不妨在市场上寻找一些带有陈年老酒风味的佳酿，例如老酒客们热衷的两款，它们都是由实力大酒厂酿制，百分百纯粮制成，品质有所保证，更是注重性价比。
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