倒掉挺可惜的,一次喝不完的酒,还能放多久

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我们日常生活中并不是所有人的酒量都可以达到白的一瓶,或者啤酒几箱的程度。这样一来喝过的酒我们过段时间就会有这样的疑问“放了这么久还能喝吗?”喝酒的人们其实这里涉及到酒的保存问题。通常业内人士有一个专业术语,叫“跑酒”,即指密封不严,酒挥发了一部分。一些拍卖行上拍卖的几十年前的老酒,打开后发现,常常不足一瓶,甚至只有半瓶,就是出现了“跑酒”现象。“跑酒”产生的影响就是酒体挥发,酒味变淡。洞藏酒首先我们明确一点,打开过的酒一般正确保存都不影响下次继续饮用。我们日常喝剩下的酒不会放个几十年再去喝,所以发生“跑酒”也不会那么严重,但是如果没有正确的保存,酒体挥发也是在所难免,这时候酒的度数、香味、口感都会有变化。洞藏储酒区对于喝过的酒,我们保存时要注意三点。一是瓶盖一定要盖紧,现在的酒瓶特别是白酒瓶都会采取特殊的制作工艺,从保存的角度来看,有防止酒体挥发的作用,盖紧瓶盖可以避免90%的“跑酒”情况发生。二是要放置在通风阴凉的地方,白酒的储存温度以3—25度为佳,湿度较高瓶盖易霉烂,存放后要遵循“多看少动”的标准,避免经常开启。三是避光、严禁烟火,阳光直入会造成白酒的化学反应,甚至是出现变质,变味等现象,同时酒中的活性物质,容易被阳光直射而杀死,酒体将不会继续发酵。白酒瓶口一般密闭性好上面所说的三点更多针对的是白酒的保存和饮用,根据国家规定“酒精度大于10度的饮品可以免标保质期”,就是因为酒精能起到抑菌作用,因而白酒也是相对啤酒、果酒等低度酒来说更适合保存的酒类。那么啤酒我们日常喝剩了怎么办呢?啤酒啤酒或者所有的低度酒,我们都强调“喝多少倒多少,打开的最好一次性喝完”,啤酒的保存也遵循上面的三点保存方法,但是啤酒的保存还要看瓶身上标注的保质期,超出保质期的啤酒就别再饮用了。


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