中国的白酒历史十分悠久，其在中国文化史上意义非凡。白酒的发酵工艺之复杂程度在酒中可谓十分突出，如今，白酒一跃成为全球畅销的酒，其销量是伏特加的两倍多。白酒背后的历史，你知道多少？骉狼酒业，今天就来和大家聊一聊。
白酒的发展，既有传承，也有创新。不同时代、不同地区、不同工艺，造就了中国白酒的丰富多彩。先秦时期根据现有资料记载，中国是世界上最早发现酿酒原料的国家。中国最早的酿酒活动出现在原始社会时期，最早的酒具就是陶制的。到了先秦时期，中国的酿酒技术已经相当发达，酿酒的原料、器皿、工艺都已有了相当程度的发展，并且形成了相对完整的酿酒体系。先秦时期，酒主要是药用和食用两种。据《周礼》记载：“以酒为醴”，“醴”就是指用来酿造白酒的酒。可见在先秦时期，白酒已经是一种具有保健功能的药物酒。
秦汉时期秦汉时期，人们的生活水平得到了进一步的提高，这也促使了酿酒技术的发展。唐宋时期唐朝的时候，白酒在酿造方法上又有了新的变化，由过去的固态发酵变成了液态发酵。因为固态发酵所用的酒曲不能在液态发酵中使用，所以就采用了曲药与酒醅混合发酵的方法。这种方法可以保证在酿造过程中，酒醅中所含的微生物能够保持活性，这样酿造出来的酒就会比较香。到了宋朝，蒸馏技术已经非常成熟，白酒酿造工艺也发生了重大变化。宋朝时出现了蒸馏酒，但是在当时只是民间流行，并没有形成一种潮流。元明清时期从元代开始，蒸馏酒就已经开始在中国流行。元朝时，白酒成为宫廷贡品，明朝时，白酒被定为国酒。从元代开始，我国的白酒开始有了“烧酒”这个名称。到了明代，蒸馏酒工艺已经很成熟了。明代的时候，民间就有了“烧刀子”、“醉鱼块”等民间酿酒的记载。而明清时期的白酒，由于酿造技术的进步，已经形成了独特的风格。到了清代，我国白酒制作技术更加完善。在生产工艺上，“酒海”是一种制作工艺，用酒海把蒸馏出来的白酒贮存起来，经过一段时间后再取出使用。在这样一个过程中，白酒中的一些有害物质就会挥发掉。这种独特的酿造工艺大大提升了我国白酒的品质和风味。现代中国白酒年，中国在巴拿马万国博览会上获金奖，从此中国白酒名扬海外。新中国成立后，为了实现对白酒的标准化、现代化管理，国家制定了一系列标准和规定。20世纪80年代，为了适应市场需求，国家又制定了新的国家标准和行业标准。目前，我国已经形成了以GB/T.1为国家标准，GB/T.2、GB/T.1、GB/T.1、GB/T.2等四个国标为行业标准的白酒标准体系。几千年来，中国白酒以其独特的文化魅力和独特的酿造技艺，受到了世界各国人民的喜爱，成为世界上受欢迎的蒸馏酒。在这涛涛浪潮中，骉狼酒业将一如既往，传承陕酒，坚持五谷酿造，为我国的酒文化历史发展，书写出浓墨重彩的一笔。