“你喝的是假酒吧？”从现在开始，这真不是一句开玩笑的段子了。
“你喝的是假白酒吧？”极有可能是的。
相信你身边会有很多喝酒的人，各种各样的人喝着各种各样的酒，但需要提醒的是，再说你喝的是白酒就需要注意一下了。
因为……
5月21日，国家市场监管总局、国家标准化管理委员会发布《GB/T—白酒工业术语》（以下简称为《白酒工业术语》）《GB/T—饮料酒术语和分类》（以下简称为《饮料酒术语和分类》）,将于年6月1日实施。
《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》都明确修改了关于白酒的定义、固态法白酒的定义、酱香型白酒以及酒曲的定义。
其中《白酒工业术语》增加了关于术语粮谷、术语谷物的定义。这两项酒类新国标的发布，简直就是白酒消费者的福音。
小编仔细阅读和对比了两项酒类国标文件的新旧版本，整理出三点核心的变化，这应该也是白酒爱好者、酒品消费者、酒商最关心、最需要注意的三点。
1、白酒明确国际名称为Baijiu白酒是中国的国粹，有着三千多年的历史文化。年1月1日，海关总署正式启用“ChineseBaijiu”为白酒的英文名，替换掉原来的“Chinesedistilledspirits”。
需要再次强调的是，两项酒类新国标中将白酒的英文名都改为Baijiu，进一步明确白酒英文术语和专用语言。
这一具有白酒特色和中国传统文化背景命名的使用，对于扩大中国白酒的国际影响力具有积极的作用，更是对中国白酒文化推广、文化认同、文化自信和加强中国白酒认知具有多重意义。
2、“以粮谷为主要原料”“陈酿、勾调的蒸馏酒”成为白酒的必要不充分条件
（1）白酒必须以粮谷为主要原料
基于年至年我国致粮食极度短缺的国情。传统的纯粮酿酒工艺，耗粮太多，已经无法符合实际情况。
于是当时轻工业部研究出一种新的酿酒方法，不用高粱、大米之类的粮食，也不用制曲，仅用廉价的芋头、薯杆、高粱秆等制糖后的废料，这些含糖的原材料来酿酒，或者更进一步，用这些原材料做出食用酒精，然后加水制成酒。
直到如今，白酒的混沌概念被大多酒商人打着“纯粮食酒”的旗子猛钻谋取高额利润的空子。
他们用着不可食用的农作物，甚至各种化学添加剂，包括但不限于增味剂、酸味剂、甜味剂和增香剂等等进行勾兑而成，侵害着消费者的健康和对白酒认知。
随着生活水平的日渐提高，白酒的门槛越来越高。
这不，《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》两项酒类新国标也明确修改了白酒的定义，即以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏陈酿、勾调而成的蒸馏酒。
无奈的科普，由上图我们可以发现早在年，国家标准明确将白酒的原料定位“粮谷”。
但小编在两项酒类新国标发布一个多月后的今天，百度了“白酒”，词条仍然显示白酒是利用淀粉质（糖质）为原料，或许是还没来得及修改，也可见大家对白酒的认知还停留在模糊上。
两项酒类新国标的发布，对白酒的定义，从大众认知的“以淀粉、糖类的物质为原料”改为“以粮谷为主要原料”。
《白酒工术语业》更是明确了粮谷的定义，粮谷即谷物和豆类的原粮和成品粮，包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，同时明确了粮谷必须是可食用谷物，且不包括薯类。
生怕大家不知道啥是粮谷，乱喝酒，伤害了身体。
（2）白酒必须是陈酿勾调的蒸馏酒
两项酒类新国标对白酒定义的修改，增加了“陈酿、勾调的蒸馏酒”的要求，并且对“陈酿、勾调”再次明确定义。
修改了“蒸馏酒”的定义，明确蒸馏酒不能是勾兑的，也就是白酒不能勾兑了，必须是陈酿、勾调的。
两项酒类新国标强调了白酒必须满足“以粮谷为主要原料”、“陈酿、勾调的蒸馏酒”的条件。
要知道在年第二版的修订的《白酒工术语业》对谷物和粮谷只做出了分类，并没有明确其定义，可见国家对白酒纯粮的重视，以及对白酒市场整顿的决心。
（3）不是%纯粮的白酒从“白酒”中剥离出来，归入配制酒
白酒酿造工艺可分为三种：固态法、液态法、固液法，《白酒工业术语》对这三种酿造工艺都做出了明确的定义。
其中固态法白酒不得使用粮谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加剂，液态法白酒和固液法白酒都只能使用粮谷食用酒精。也就是三种白酒都不允许添加任何食品添加剂，一旦添加，则无情被踢出白酒圈
在此需要注意的是白酒和配制酒的区别！在《白酒工业术语》增加了调香白酒的定义，其是以固态法白酒、液态法白酒、固液法白酒或食用酒精为酒基，添加食品添加剂调配而成，具有白酒风格的配制酒。
调香型白酒则可以使用粮谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加剂，而白酒必须是以粮谷为原料。
也就是说，不要再误以为调香型白酒带有白酒两个字，就把它当成白酒了，调香型白酒不再是白酒，而是配制酒了！
两项酒类新国标已发布，实施以后，白酒将狠狠与酒精酒划清界限，买白酒认准“粮谷”的，对于消费者来讲，买好酒的辨识度越来越明确、明显，可以更放心地喝白酒了。
对于专注于白酒盈利的酒商来说这是宽容的警告，白酒商急迫需要从“满足消费者需求”转变为“消费者追求”，从品质的根上为消费者提供健康产品和优质服务。
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