“青梅煮酒论英雄”“青梅竹马”，说起青梅大家看似非常熟悉，可是真正吃过青梅的人却不是很多，接下来和小编一起了解一下青梅吧！
青梅的营养价值与功效
1、调节酸碱平衡
青梅虽酸，但是青梅中含有丰富的钙、镁、钠等矿物质元素，所以青梅进入身体内呈碱性，有利于中和血液的酸性，促进体液酸碱平衡，有助于维持体液的免疫能力，预防疾病。并且青梅中钙、磷等元素含量较多，比例合理，非常适合老人与儿童食用。
2、促进消化
青梅中含有丰富的纤维素以及儿茶酸，能够调节肠胃，促进肠胃蠕动，帮助消化，青梅中含有少量的植物油，并且全部属于不饱和脂肪酸，能够润肠通便，特别是对于孕妇的便秘具有一定的帮助。
3、杀菌
青梅味酸，具有生津解渴的作用，其中含有单宁酸、酒石酸等多种有机酸，能够杀菌消炎，对于金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、沙门氏菌等多种细菌以及蛔虫均有一定的抑制作用。
4、延缓衰老
青梅能够促进唾液腺分泌腮腺激素，腮腺激素常被称为“返老还童素”，能够促进皮肤角质层代谢，延缓皱纹与斑点的出现，改善气色，具有延缓衰老的作用。
青梅虽然营养价值丰富，但是味道过酸，胃溃疡患者不宜食用，青梅能够润肠通便，所以容易腹泻的人也不宜过多食用青梅。
青梅可以直接食用，但是因为它的味道酸涩，很多人难以忍受，所以我们在市面上通常见到的是一些加工腌渍后的青梅，当然说到青梅就能想到青梅煮酒，青梅酒甘酸，一定程度上保存了青梅的营养成分。
青梅酒的制作方法
将青梅洗净去蒂，锅中放入适量清水，水烧开后放入少许盐以及洗净的青梅，继续大火煮10秒钟左右，将青梅捞出放入罐中，然后放入冰糖、白酒，密封保存，一个月后即可食用。