崔永玲 https://disease.39.net/bjzkbdfyy/210716/9192863.html
酒是越陈越香，尤其是酱香型白酒适合长期储存，随着贮存时间的变长，口感也会变得温和醇厚。
可能会有人问，酱酒存放多久口感最好呢？是不是贮藏的时间越久越好喝呢？一起接着往下看吧！
01酱香型白酒没有保质期很多买过酱酒的酒友们应该都发现了，一般酱酒的酒瓶上是看不到保质期的，那是因为它没有保质期！
酱酒刚酿出来一般都是半成品，需要长时间的储藏，让“生酒”变成“熟酒”，这是酱酒酿造中不可缺失的过程。而且根据国家《食品标识管理规定》有规定，乙醇含量在10以上的白酒、食醋、食用盐、固态食糖类，都可以免除标志保质期这项流程。
随着酱酒在存放的过程中，酒中小的水分子会逐渐聚合到大的酒分子周围，水分子把酒分子抱的越来越紧，酱酒变得越来越绵柔。同时，酒中醇类物质吸收氧气，会部分转化成酯类物质，让酒变得更香、更滑。
02酱酒的最佳存放年限酱香型白酒的贮存期要求3年以上，贮存是保证蒸馏酒产品质量至关重要的生产工序之一。贮存过的白酒口感肯定比新酒的好，并且更健康。除此之外，酒在长时间的贮存过程中，对环境的要求很高，如果出现挥发或者跑酒的情况，那么再好的酒也不适合喝了。一般在密封的环境条件下，优质的酱香酒最佳饮用时间在10-30年。
03酱酒最佳的饮用时间在白酒行业，往往把储藏1年以上的酒称为陈酒，储藏10年以上的酒才能称得上是老酒。俗话常说，白酒三分酿七分藏，也就是说酱香白酒的品质三分在于酿造工艺，七分在于后期的储藏。
酱酒的存放年限越久，其老熟度越高，香味愈发醇厚。但是，一般超过15年以上的老酒，泛酸泛涩，一般人可能会喝不习惯。
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