有传言称长期喝白酒可以抗癌，于是喜欢喝酒的人更加肆无忌惮地喝，不喜欢喝酒的人甚至强迫自己喝白酒，或是用白酒来泡一些中药材。我们都知道，长期喝酒对身体有害，但长期喝白酒竟然可以抗癌？白酒真的是例外吗？“白酒抗癌”的说法从何而来？①年11月2日江南大学称检测到白酒中含有抗癌、抑菌、抗病毒作用的地衣素；②年诺贝尔医学奖获得者发现酵母菌的“细胞自噬”机制能清除“可能致癌物”，达到抗癌的效果；③白酒中存在酵母菌。基于这三点，于是有人得出“白酒抗癌”的结论。白酒含有某种微量的抗癌物质不等同于白酒就具有抗癌作用白酒是我国特有的蒸馏酒。由于白酒酿造工艺独特，除了水和乙醇外，所含微量成分可达上千种，正是这些微量成分种类和含量的不同造就了白酒各异的风格。这些微量成分中很多也是具有生物活性的物质，例如川穹嗪具有扩张血管、改善微循环、抑制血小板积聚的功能；阿魏酸具有抗血小板聚集，增强前列腺素活性，镇痛，缓解血管痉挛作用；4-甲基愈创木酚、4-乙基愈创木酚具有抗炎、抗氧化、抗衰老功能等。“白酒中含有生物活性物质”不等同于“白酒就具有对应的功效”。也就是说白酒中含有某种微量的抗癌物质，不等同于白酒就具有抗癌作用。首先，活性物质发挥作用需要达到其最低的有效剂量。其次，白酒是一个复杂的混合物，用其中某一种物质的活性来指代整体，这种简单的推理是缺乏科学依据的，也与科学家所发表研究成果的初衷和科学事实不符。白酒中发现生物活性物质是我们破解白酒组成奥秘的重要突破，但不能在脱离科学研究的基础上进行夸大和演绎。此外，早在年，国际癌症研究机构就已经宣布酒精是致癌物。所以，白酒还是少喝为妙！来源｜晶报APP综合科普中国、科学辟谣平台
