中西医治疗白癜风 http://m.39.net/pf/a_4629238.html白酒新国家标准出台！从此，部分白酒不能再叫白酒了！实施日期为年6月1日！白酒市场乱象已经存在N多年，酒精酒、勾兑酒、各种大曲、陈酿、原浆，把白酒市场搅的是乌烟瘴气。甚至有的消费者认为：现在哪里还有什么纯粮酒，无非都是酒精勾兑酒，换了个包装和名字罢了。无论是白酒企业、经营者还是消费者，都翘首以盼，期待着国家相关部门，能够对白酒市场加以规范和管理。近日，国家市场监督管理总局（国家标准化管理委员会）发布了新修订的饮料酒、白酒相关国家标准《GB/T-白酒工业术语》（简称《白酒工业术语》）和《GB/T-饮料酒术语和分类》（简称《饮料酒术语和分类》）。据了解，最新修订的《白酒工业术语》与《饮料酒术语和分类》两项国家标准清晰界定了清香、浓香、酱香等各香型白酒的工艺特征，并规定了白酒和饮料酒相关术语和定义，明确了饮料酒分类的原则。将于年6月份开始实施。随着更为严苛的新国标出台，是否意味着更多的白酒产品将失去“白酒”的身份呢？01新国标之下，什么才是“白酒”相比老版本国标，新国家标准最大的不同是划定了“粮食酒”的标准。新修订的两部国标，对白酒的定义是“以粮谷为主要原料，以大曲、小曲、麸曲、酶制剂及酵母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的蒸馏酒”。在这个新标准中，“粮谷”为核心点。最新的《白酒工业术语》规定，固态法白酒不得使用粮谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加剂；液态法白酒和固液法白酒都只能使用粮谷食用酒精。也就是说，固态法白酒直接采用粮谷发酵，液态法和固液法白酒可采用食用酒精，但只能是采用粮谷食用酒精而非其他成分的食用酒精。对“粮谷”的定义，《白酒工业术语》也有解释，指谷物和豆类的原粮和成品粮，谷物包括稻谷、小麦、玉米、高粱、大麦、青稞等，同时，明确了粮谷的定义中不包括薯类。也就是说，原先那种采用薯类发酵酿造的食用酒精，今后不能被液态法、固液法白酒所采用。而在老版的国标中，是没有这样的限定的。总之，新国标规定，无论是液态法还是固液法，均不能采用非“粮谷食用酒精”，如果采用呢？那就不算是白酒了！按照《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》规定，采用粮谷之外其他类别的食用酒精，通过液态法、固液法制造的产品，不能归于“白酒”类，而是归入“配制酒”类。这一标准，对白酒行业的影响力有多大？%白酒将不再是“白酒”？尽管目前白酒企业在食用酒精的使用上与新国标冲突不大，但这并不意味着可以高枕无忧，事实上，一个关乎“白酒”身份的更大的矛盾点正在袭来。“如果使用非粮谷类食用酒精的话，将被归为配制酒，但这只是第一关。”有业界人士形容，第二关更为严苛，那就是关于使用香精、香料等添加剂的规定。传统意义上的固态法白酒，其通过发酵而产生自然呈香成分，从而“香气优雅”，但是调香型白酒则由于自身呈香物质不足而人为添加了香精香料。按照新的国标，这类调香酒将被归入“配制酒”的范畴，而不能被称为“白酒”。据了解，调香型白酒多为液态法酿造——液态法生产的白酒缺少其中一些关键的酯醇，使得其在香气、口感上和传统固态法生产的酒相差太远。这样就导致企业必须人为添加各类模拟自然呈香的添加剂，以达到固态法白酒的呈香效果。有业内人士直言：“这种调香酒，普通酒友根本无法辨别出来。”液态法、固液法白酒或将是使用香精、香料的重灾区，那么现有白酒产能中，这两种制造方法的白酒占据多大比例呢？实际上，因为欠缺权威统计，业界对此说法不一。知名酱酒专家周山荣在一篇文章中指出，“‘3两粮1斤酒’的‘液态法白酒’，业内有人认为可能高达总产量的95%。”若按照这样的说法，或将有90%以上的白酒产品将被逐出“白酒”的行列？03新规发布后，哪些白酒产品不能再叫“白酒”？白酒新规一出，《饮料酒术语和分类》将调香白酒从白酒分类中剔除，明确其属于配制酒。有些企业采用粮谷酿造的酒作为基酒，与用薯类生产的食用酒精勾兑，降低成本。而根据新的国标，这样生产的酒将被划入配制酒行列，不再算是白酒。这一条规定就把白酒的价格门槛给拔高了，你以前喝的便宜酒，以后也就不能称之为白酒了。那么常见的调香酒产品都有哪些？仔细观察一下瓶身上的配料表就能一目了然。比如，常见的大众白酒，牛栏山陈酿酒以后就不再属于白酒范畴了。看看配料表，含有“食用香料、液态法白酒”，所以在年6月份之后若要再生产就需要更改酒名。就是说，目前市面上大部分或多或少加了食用酒精或添加剂的中低端白酒，在标准生效后，都将摇身一变，从白酒变成酒精饮料——配制酒。但话说回来，上有政策下有对策，制作生产酒精酒和勾兑酒的厂家并不少，届时怎样调整，还得等到明年6月份，白酒新国标正式实施后。但不可否认的是白酒新国标对行业而言，是一次良性的大洗牌，有利于清理行业乱象。对消费者而言，消费权益可以得到很大的保障。
来源
综合华夏酒报、纳食、网络
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