贵州怀庄酒业集团有限责任公司组建于年,是中国酒都酱香型白酒原产地——贵州茅台镇建厂最早的民营酿酒集团企业。集团公司总部位于仁怀市茅台镇怀庄路号,以生产酱香型白酒为主,是集产、供、销于一体的实体酒类集团企业。而独资的3个规模酿酒基地分布在茅台河东西两岸,分别为茅台镇怀庄路号集团公司总部;仁怀名酒工业区合马酿酒基地;仁怀名酒工业园配套产业区坛厂包装仓储基地
怀庄酒,严格继承酿出新酒后,分纯甜、窖底、酱香三种香型装坛入库、按轮次酒盘勾后长期贮存。从新酒入库到盘勾。至少要贮存5年以上,才能勾兑成品酒,有些基酒贮存期多达几十年。
经过长期贮存的怀庄酒,其酒液的氧化还原和脂化等化学变化、物理变化,有效保存了许多对人体有益高沸点香味物质的同时,进一步排除酒体中对人体不益的低沸点物质,祛除新酒的不愉悦气味,使乙醛缩合,酒体变得更加柔和、绵软、芳香。
怀庄酒,在贮存工艺过程中一律使用陶坛装酒,置于恒温酒库自然老熟。经气象色谱分析表明,陶坛表层所含的很多有益微量元素,在长期贮存过程中可融入酒体,丰富有益健康的品质内涵
白酒包装设计大师
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