经常喝白酒的人都知道，白酒市场的酒品价格参差不齐，如果不是常年喝酒懂酒的人，很容易在白酒市场“吃大亏”，高价买到“差酒”甚至“假酒”，但是目前市面上知名的酒普遍价格都偏高，这些酒都贵在哪呢？今天我们就来一起探讨一下“酒价的秘密”！
1、原料的秘密
很多人认为，即便是纯粮食酒，价格也不应该那么高，粮食的价格并不高，就算“三斤粮出一斤酒”，按照目前市面上高粱的价格来说，一斤酒的原料成本价最多也就几十块钱，为什么酒的价格却那么高？其实，酒的原料成本远远不止我们可以看到的粮食价格。好酒，从原料上就需要花费很多时间，优质的高粱、小麦需要经过反复的臻选才能投入到酿造中，再加上优质的水源，以及复杂的酿造工艺，酒厂需要投入大量的人力物力才能酿造出一批优质的好酒，其中需要投入的成本远远不止粮食价格！
2、出酒率的秘密
在酱香酒的实际酿造过程中，影响出酒率的因素很多，比如高粱原料的粉碎程度、淀粉含量、酿酒工艺等等方面都会限制酱香酒的出酒率，而且在酱香酒的酿造过程中并不只是使用淀粉含量高粱，还会使用到一些辅助发酵的如小麦等原料。另外，白酒品质由高到低分别为坤沙、碎沙、翻沙、窜沙，酿造优质坤沙酒时高粱粉碎率必须小于20%，如此一来，坤沙酒的出酒率更是大大降低，出酒率越低，酒的价格自然也就较高。
3、工艺的秘密
优质的酱香酒酿造都是沿用传统酿造工艺，因为古法酿造的酱香酒口味才会更加正宗，但传统工艺的一个特点就是工序复杂，每一次酿酒都需要经历一个很长的周期，如此一来，需要投入的人力、物力及时间都会更多，其中需要花费的成本不言而喻。好的酱香酒在出厂以后都需要经过一段时间的窖藏，都说时间就是金钱，一坛酱香酒从投料到入口需要经历的时间，是远远无法用金钱衡量的！
看完这些，你还会觉得酱香酒价格虚高吗？同样是酒，不同香型的酿造工艺以及投入都有所不同，这才是不同香型的酒价格差异大的原因！