前几天参加了朋友老杨组织的一场聚会，因为年底大家都忙，年前没聚齐，也算是开工饭吧，到了吃饭的时候，却发现老杨装模作样的，居然醒上了白酒，旁边有几个朋友还在嘲笑他，都说红酒要醒酒，不知道白酒也要醒酒，老杨什么都没说，呵呵一笑。
其实，中国白酒有着几千年的历史文化，传承至今，已经根深蒂固地印在我们的心里，白酒到底需不需要醒酒呢？很多酒友觉得自己都是喝了几十年，也没有醒过酒，听起来像天方夜谭。
不懂就问，千万别闹出笑话，事实上，白酒真的需要醒酒，不过，在醒酒时需要注意以下3点，如果不提前搞懂，再好的酒也会浪费掉，白酒喝前醒一醒，你会跟我一样，发现味道口感真不一样。
1白酒为什么要醒酒？
一瓶完整的瓶装的白酒从储存到包装再到运输，每一个环节都在密闭的空间操作，酒体中含氧量较少，而且在过程中温度变化比较大，酒体中的分子被打乱，融合度不够紧密，口感就不好。
尤其是放在后备箱的白酒，打开后闻到比较刺鼻的味道，喝起来口感也不好，所以醒酒是为了让让白酒中的异味和杂味挥发掉，在喝的时候更加香浓醇厚，口感自然也会醇厚柔顺。
2醒酒怎么操作
首先，白酒在打开之前先放在桌子上静置十分钟，先冷静冷静，另外还有一个作用，就是调整酒体的温度，可以根据室温适当的选择加热或降温，倒酒的时候瓶口距离容器高一些，可以使酒体与空气中的氧气充分接触。
3不是所有的白酒都需要醒
醒酒也要有一定的前提，跟葡萄酒是一个道理，酒体结构越轻薄的就不需要醒酒，比如说清香型的白酒是不需要醒酒的，因为喝的就是一清到底的那股清爽劲儿，如果再醒酒香味挥发，味道就变得非常淡了。
低度数的白酒也不需要醒酒，本身酒体度数低，味道相对清淡，醒完后也就没什么酒味儿了，低端劣质的勾兑酒完全没有必要醒，因为香气和香料主要来源于添加剂，再醒酒香气香料都跑了。
所以说到底，醒酒一定要选择高度的纯粮食酒，尤其是常年存放的陈年高度酱香酒，酱香酒储存时间最少都是三年以上，所以酒体中的甲醛、杂醇等有害物质都已经完全挥发，醒酒会让酒味中的陈香物质，芳香物质会更加醇厚馥郁。
只要说到酱香白酒，大家都会自然而然想起茅台酒，醒酒后再喝的茅台酱香突出口感顺滑，可是普通老百姓哪能喝得起啊！
其实市面上也有非常多的小众品牌，性价比高，酒水品质口感好，完全不输大牌酱香酒，就像这款“三君台珍藏”酒，产自贵州省茅台镇，是酱酒圣地的天堂，完全使用纯粮食发酵，传统工艺酿造而成。
在当地众多的酱香酒中能够脱颖而出，靠的就是高品质的酒水和口感，最终还是离不开亲民的价格，俗话说：好喝不贵的酒才是好酒，再好喝却喝不起，也没什么意义。
每一滴都是经过6年的窖藏，使酒体能够完全自然老熟，有效发挥对人体有害的各种物质，为了使口感更加醇厚细腻，还会加以10年老酒勾调，开瓶后茅香十足，酱香浓厚，倒入杯中的酒线连绵不断，酒花颗粒均匀饱满，醒酒10分钟，轻轻抿上一口，细腻香醇，顺滑流畅，吞咽后软糯醇厚，回味悠长。
不知道大家喝白酒有没有醒过酒呢？好奇的朋友可以试一试，只要是品质不错的酒，醒过之后一定会锦上添花。