中国白酒市场其实是供大于求的，年产量几万吨，十几万吨的酒企比比皆是，汾酒集团的一条生产线一个小时就可以生产瓶，年产量10多万千升。
仁怀市多家酒企，就这一个地区的酒企产量也有25.6万千升，就算是受地理位置限制的茅台，年产量也是5万多吨一年。
随便一个大型的酒企，每年都可以生产几千万瓶，甚至数亿瓶白酒。要知道全国的白酒生产企业可是有数万家，这还不包括哪些数也数不清的小作坊。
随着科技的发展，酿酒已经完全由以前的劳力密集型企业转变成机器化生产企业。给我一套小型酿酒设备，我一个人每天生产个几百斤白酒是完全没有任何问题。
要实现产量，直接扩建就是了。本地原料不够，去其他地区采购就是了，甚至陈年老基酒都可以随处可以买到。
有的人就说了，要好山好水才可以酿好酒。其实放在现代完全不是什么问题，以前说这里的水不行，那里的水不行，现在一套净化设备就可以搞定。
水不行，要不就是矿物质超标，要不就是有微生物，做个水质检测，再对症下药就是了。普通的白酒现在完全没有地理位置的限制，随处都可以建厂生产。酒企们也可以随意扩建。
只不过有老窖池的，可以生产独特风味的好酒，比如说泸州老窖有明代老窖池，而茅台镇独特的水土微生物，可以生产优质的酱酒。
但是并不是说没有老窖池就生产不出好浓香酒，五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒···比比皆是。
同样就算是条件要求苛刻的酱香型白酒，也不是说离开了茅台镇就生产不出来，习水边的习酒、四川的郎酒、金沙的金沙回沙酒、湖南的武陵酒·····这些酱酒并不比茅台镇其他酒厂生产的酱酒差。
科技的发展，客观条件已经完全不是问题，其实这些年，酒企都在疯狂扩建，产量逐年提升。每年生产的白酒，其实老百姓根本就喝不完（毕竟不是人人都喝白酒）。
既然供大于求，为什么还在疯狂涨价呢？这里面就涉及到几个方面的因素。
1、品牌效应的建设，你说你的酒好，其实很多消费者品不出来，但是你的价格贵，自然很容易在消费者眼里树立一个高档白酒的形象。
茅台、五粮液怎么起来的，就是通过不断地涨价，提升了自己的知名度。汾酒为什么没落，它的价格偏低，大家觉得它不够档次。
2、白酒的社交属性，买茅台的人不喝，喝茅台的不买。中国人讲究礼多人不怪，酒又是最常见的礼品了，消费者需要高价的白酒来送礼，价值的高低代表诚意的多少。
无论是请客喝酒，还是送礼，一瓶茅台和一瓶2锅头直接的差别还是非常大的。
3、酒企和经销商的饥饿营销。很多品牌酒的开瓶率其实非常低，酒企生产的酒都是存进了经销商的仓库，而经销商刻意营造稀缺性，惜售提价，用来收割普通消费者。
茅台酒出厂价元一瓶，市场零售价元左右。卖一瓶赚一两千的利润，很多经销商自然为之“疯狂”，不断地涨价，最求利润最大化。
酒企和经销商深度捆绑，相互勾结，刻意营造的一种氛围，据小道消息说，为什么最近郎酒和国台酒IPO失败，这是个重要因素，酒是卖出去了，酒企的财务数据也非常漂亮，但是酒并没有被消费者喝掉。
4、白酒的金融属性，六月存点酒，九月换路虎，现在存点货，年底迈巴赫。看到白酒年年涨价，很多人把投资的方向放在了炒酒上面，很多不明觉厉的消费者也参与进来了，甚至有的喊出了炒酒养老的概念。酒被大家存起来了，准备当老酒卖。
白酒不断涨价，价格虚高，其实普通老百姓根本消费不起，别说成千上万的，就算是几百块的，很多人也喝不起啊，有些酒友顿顿要喝，一天一瓶，拿什么来消费了。
高价白酒的开瓶率真的不高，无非是从酒企的仓库转移到经销商的仓库，再由经销商的仓库转到烟酒店的仓库，最后一部分流转到消费者的仓库里。
白酒是越来越贵了，但是喝的人却越来越少了，这现象其实值得大家警惕。
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