未开封的白酒，放十年后还能喝吗？30年经验酿酒师给出正确答案
最近，有一则关于湖北一名男子在土里埋放了20多箱白酒，十多年后挖出来后不敢喝的新闻在网络上引起了热议，许多网友纷纷发表了自己的看法：
有人质疑，白酒放十年不会过期吗？也有人疑惑，白酒不是越陈越香、越存越美味吗？为什么他不敢喝呢？
我认为这种专业问题应该由专业人士回答，因此我特地联系了身边的酿酒师朋友，请他为我们逐一解答这些问题。
第一个问题是：白酒是否会过期？
从严格意义上来说，只要是真正的粮食酒，它是没有保质期的，也不会过期。
因为酒中含有的高浓度酒精具有杀菌作用，微生物难以存活，因此酒很难变质。
但是，若想要长期保存，仍需满足以下几个条件：
酒必须是高度粮食酒
为什么呢？
高度粮食酒的原料干净，工艺考究，酿出的酒质比较稳定，能够经得起时间的考验。
这则新闻中提到的存放十多年的酒是低度白酒，由于低度白酒本身酒精含量就低，再放上十多年，味道可能就奇怪了！
存放条件需干燥通风
如果需要在家中长时间存放白酒，一定要确保存放地点干燥通风，避免阳光直射。同时，要确保酒瓶的密封性完好，防止酒液泄漏。
不能像电视剧中那样直接在地上挖个坑，把酒放进去就完事，放个十多年，酒瓶说不定都会破裂。
第二个问题是：白酒是否越存越美味？
答案并不一定。
我的酿酒师朋友表示，一些香型的白酒适合长时间存放，例如酱香、浓香这些高度的白酒，含有的酯类物质较多，存放5-15年，酯类物质的香气会更加浓郁，酒的口感也更有风味。
但是像清香、米香这些香型的酒，存放时间一长，原有的清香可能会挥发掉，取而代之的是苦涩，那时就来不及后悔了。
尽管在家中保存白酒的条件较为苛刻，但我身边仍有很多朋友喜欢在家里存放一些高度浓郁的白酒，如“茅五剑”等高档酒，或者是一些经济实惠的“牛栏山”等。无论是自己饮用还是收藏，最好选择质量较好的纯粮酒，既能经得起品味，也经得起时间的考验。
如果预算有限，可以考虑暂时选择这两款，也是我的酿酒师朋友推荐的高度优质粮食酒。
缘得仿台酒，这款酒以红缨子糯高粱为原料，采用“大曲坤沙”工艺，酿酒师们深谙糯高粱的独特之处，运用其高含量单宁、淀粉以及皮厚粒小的特性，为酒体赋予了丰富和层次感。工艺上秉承百年传统，遵循“”标准，酿造周期一年，窖藏时间长达七年，打造出复杂的风味和老酒的特质。酒香沁人心脾，浓郁而梦幻，散发着粮香和花果香。口感细腻温润，协调均衡，仿佛身临仙境，令人陶醉。这款仿台酒在口感上展现出独特的魅力，成为一款令人满足至极的佳酿。
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