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思说起酱酒工艺，就会出现一串神奇的数字：一年一个生产周期，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒。懂点酱香酒的就知道，但你要酱香型赖茅白酒排名，贵州十大酱乡酒业，纯粮酿造原浆酒木子店老米酒,42度天之蓝ml价格让他详细讲一下这个工艺，具体是如何，就很难描述明白了了解的关键了解茅台镇酱酒的酿制工艺，由于是高度概括工艺特点，非专业人很难弄明白整个流程。先理段：耖沙投料-润粮-搅拌（参加下沙酒醅）--蒸粮-摊晾拌曲-发酵-开窖分层取醅-蒸粮-取酒（一次酒）
清几个要点：1、一年一个生产周期，包括两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。可以理解为：1=2+9+8+72、这一年的周期，从重阳节到下二年中秋节前后，大约天，说一年并不过。3、酱酒的酿造过程，可以分为3个阶段：第一阶段：下沙：40天第二阶段：酒厂，并不完全遵循重阳下沙开始酿酒的传统，前后差不几天。工艺概况第一阶段：下沙投料-润粮-搅拌（加母糟）-蒸粮-摊晾拌曲-发酵-开窖取醅-（耖沙润粮后参加）第二阶
耖沙：40天第三阶段：熟糟：天熟糟，就是三次蒸粮后的酒醅，这个过程重复了6次，每次40天左右。当然，40天并非精准，夏季约为36天，冬季或超过40天。4、这三个阶段，可以看为8个发酵周期，每周期约40天。5、现今
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