白酒是中国的国酒，也是中国人的饮食文化的重要组成部分。白酒的种类繁多，香型各异，有的酒越陈越香，有的酒则需要及时饮用。很多人都认为白酒没有保质期，只要保存得当，就可以无限期地存放。
但是，这种说法真的正确吗？白酒真的可以放多久呢？放久了会不会变质呢？放久了会不会更好喝呢？今天，我们就来揭开白酒的这些秘密，让你对白酒有一个更深入的了解。
白酒为什么没有保质期？
如果你仔细观察白酒的包装，你会发现，白酒上面只有生产日期，而没有保质期。这是为什么呢？其实，这是因为国家的相关规定。根据《预包装食品标签通则》，酒精含量大于或等于10%的饮料酒，可以免除标示保质期。
这是因为，白酒中的酒精具有很强的杀菌和防腐作用，一般的细菌和微生物很难在白酒中生存和繁殖。而市面上的白酒，一般都在40度以上，有的甚至高达60度，这样的酒精浓度，足以抑制白酒的变质。所以，白酒在正常的保存条件下，是不会过期的，也就不需要标注保质期了。
白酒放久了会不会变质？
既然白酒没有保质期，那么它是不是就可以无限期地存放呢？答案是否定的。虽然白酒不会像其他食品那样发霉、变色、变味，但是它也会受到一些因素的影响，导致酒质的变化。
这些因素主要有以下几个：酒精度数。一般来说，酒精度数越高，白酒越耐储存，酒精度数越低，白酒越不耐储存。这是因为，酒精度数越低，白酒中的水分越多，水分会促进白酒中的酯类物质的水解，导致白酒的香气和口感的下降。
所以，一般来说，低度白酒，尤其是32度以下的白酒，不适合长期存放，最好在5年内饮用完毕。而高度白酒，如50度以上的白酒，可以存放更久，甚至可以达到几十年。
酒的香型。白酒的香型有很多种，如酱香、清香、浓香、米香等，不同的香型，对储存的适应性也不同。
一般来说，酱香型白酒最耐储存，因为酱香型白酒的酿造工艺复杂，酒中含有丰富的酯类和醇类物质，这些物质在储存过程中会不断地发生酯化反应，使白酒的香气更加浓郁和复杂。
酱香型白酒的代表是茅台，茅台的适饮年限一般是15年左右，超过15年以上的茅台，会有很重的药味和陈味，不是所有人都能接受。
清香型白酒较不耐储存，因为清香型白酒的香味分子较少，储存时间过长，香味会变淡，甚至会有焦糊味。清香型白酒的代表是汾酒，汾酒的适饮年限一般是5年左右，超过5年的汾酒，口感会变得油腻和苦涩。
浓香型白酒和米香型白酒的储存适应性介于酱香型和清香型之间，一般可以存放10年左右，超过10年的浓香型和米香型白酒，会有一定的陈化现象，但不会太明显。
保存条件。白酒的保存条件对酒质的影响也很大，一般来说，白酒的保存条件应该是阴凉、干燥、通风、恒温的。如果白酒暴露在阳光下，会导致酒中的酯类物质分解，使白酒的香气和色泽变差。
如果白酒存放在潮湿的地方，会导致酒中的水分增加，使白酒的酒度下降，口感变酸。如果白酒存放在不通风的地方，会导致酒中的氧气不足，使白酒的香气变淡。
如果白酒存放在温度变化大的地方，会导致酒中的酒精和水分的蒸发和凝结，使白酒的酒度不稳定，口感变差。所以，白酒的最佳保存条件是在阴凉、干燥、通风、恒温的地方，如酒窖、酒柜等。
白酒放久了会不会变质，我们已经有了答案，那么白酒放久了会不会更好喝呢？这个问题就没有一个确定的答案了，因为不同的白酒，不同的储存时间，不同的饮用者，对白酒的口感和品味都有不同的感受和评价。
白酒是中国人的骄傲，也是中国人的情感寄托。白酒的酿造工艺和饮用文化，都有着悠久的历史和深厚的底蕴。白酒的储存和陈化，也是一门大学问，不同的白酒，有着不同的储存方法和适饮年限。
我们不能一概而论，认为白酒放越久越香，也不能盲目追求陈年老酒，而忽视了新鲜的酒香。我们应该根据自己的口味和喜好，选择适合自己的白酒，也要注意白酒的保存条件和饮用方式，才能品尝到白酒的真正魅力。