桑葚酒有两个版本：一种是加酒泡制的常规版；另一种是不用酒的特殊版。今日我把这两种桑葚酒的做法都分享给朋友们，大家可以按照自己的口味喜好和身体状况选择一种，尝试一下。
不用酒的桑葚酒
：20升的玻璃罐子，桑葚克，冰糖克。（注意：桑葚和冰糖的使用比例为2:1，冰糖的使用量很大）先将桑葚用清水洗去可能有的农药残留、灰尘以及小虫子，用盐水浸泡十分钟，捞起沥干水分。这里提醒大家：桑葚的水分一定要控干，否则桑葚容易发霉，桑葚酒做不成功。
玻璃罐子经消毒后控干水分才能使用，(用的罐子要大一些，留有足够的空间，因为发酵会造成气体膨胀，如果罐子小空间不足，有可能把罐子涨爆)。在罐子底部铺一层冰糖垫底，然后加一层桑葚，就这样一层冰糖一层桑葚一直铺上去，最上层要铺上多一点的冰糖，也可以起到密封的作用。最后密封好，放置在阴凉通风的地方。
十天后打开用干净无水的勺子搅拌几下，然后继续密封，再过十天后再进行一次搅拌，再密封十天左右就可以喝了，正常一个月到一个半月口味正好，喝的时候要用过滤网过滤掉渣子。
比葡萄酒更好喝的桑葚酒
：玻璃罐子一个，桑葚5斤，中度酒3斤（白酒或黄酒），冰糖1斤。桑葚最好选择现摘的新鲜桑葚，将烂的、发霉的桑葚挑出去，去蒂后清洗干净，控干水分，如果是自己去采摘园现摘得干净桑葚，也可以不用清洗这一步。
为了让发酵效果更好，提高出酒率，需要将桑葚捣碎，也可以用搅拌机或破壁机来进行粉碎。
将玻璃罐子提前消毒杀菌，保证干燥干净、无水无油，将粉碎后桑葚果肉和冰糖交替放进玻璃罐中，直到全部材料用完，倒入白酒，密封盖子，放到阴凉遮光的地方。
等待一个月的时间，汁水会变成酱红色，酒香扑鼻，桑葚酒就可以喝了，喝之前同样要过滤。
味蕾小贴士：
1、操作时双手要洗净消毒，或是戴一次性手套。
2、浸泡桑葚选用28到48度的基酒最好，酒精度数太高会破坏桑葚的果糖，影响酒的口感。
3、桑葚也可以选择红的不太熟的那种，跟熟透的桑葚泡出的酒是两种风味，感兴趣的朋友可以试一下。
结语：
今日给朋友们分享了两种桑葚酒：加酒的版本和不加酒的版本，口感有所不同，扑鼻酒香中带着清淡果香，补肾健脾助消化，大家值得一试。
另外着重友情提醒下朋友们在选择酒水的时候一定要到正规的厂家或者店面选购，品质不好的酒水影响我们的好心情是一方面，最重要的是市面上充斥着一些假酒对身体有很大的坏处，切记！！
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