桑葚果酱
原料：
新鲜桑葚：g，细砂糖g，水50ml，浓缩柠檬汁（或鲜柠檬汁）50ml
成品果酱份量：约g
制作过程：
1，新鲜桑葚用流水冲洗，然后放入盆中，水里加盐浸泡3分钟，沥干水分
2，戴一次性手套给桑葚去蒂
3，准备一个大碗。撒一层桑葚，就撒一层糖。
4，装好后，蒙上保鲜膜，然后放入冰箱冷藏室腌制6小时以上。（我是腌过夜。睡觉前腌上，早上起来做）
5，准备好锅，尽量口大。不要用铁锅。
6，把腌好的桑葚连糖带桑葚全部倒入锅中。倒入50ml的水。（看图现在桑葚还是一粒一粒的。）
7，开中火，煮开后，转小火。改上锅盖。焖煮20分钟。小心溢出来，中间要打开盖子勤翻炒（看下图左边，桑葚已经变软，体积也减少了一半）
8，打开锅盖，看到桑葚变软后，转大火，翻炒。直到水分炒的超不多。大约需要15分钟左右（如下面右图中呈现的粘稠状）
9，关火。放至温热（我喜欢稍微干点，你也可以多保留点汁水，看自己喜好）
10，如下面右图中，加入柠檬汁
11，拌匀即可。等完全冷却后装瓶。
提示：
1，我放的糖比较少。因为我是孕期，不能摄入过多糖，而且本身我不太喜欢太甜的东西。我放糖的比例是g桑葚放75g糖。你可以根据自己喜好加糖哈。
2，我做的量也大，你也可以减量。我在前面写了3斤桑葚做出来的成品量约是2斤。所以根据自己需求调整。
自制桑葚酒
材料：桑葚一篮子、白酒两斤、冰糖适量、枸杞少许
步骤：
1、准备好泡酒的桑葚，买的时候一定要多看看新不新鲜，如果是自己摘得，就不用担心这个问题啦；
2、捡去压坏的，发霉的，然后用剪刀剪去绿绿的把子，这个是不可以拿来泡的；
3、准备好用泡酒的瓶子，一定要无油无盐，可以提前一天洗干净；
4、准备好白酒，最好是高粱酒，就是农村里酿出来的，不要黄酒和米酒，高度的白酒易保存；
5、接着一层桑葚一层冰糖就可以啦，放点枸杞可以一起泡，效果也不错的，不要太放满；
6、桑葚放的时候也要小心，很容易破，可以用筷子轻轻放；
7、然后倒入白酒，一定要没过食材，放在阴凉处密封保存；
8、一周后即可饮用，但据说时间越长口感越好，一个星期以后可以先试试看。
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