白酒的执行标准大全

白酒的执行标准是指在中国白酒生产过程中必须遵循的一系列规定和要求，这些标准涵盖了原料选择、生产工艺、感官指标、理化指标等多个方面，旨在确保白酒的品质和安全。以下是对白酒执行标准的详细介绍：

GB/T系列标准主要涵盖了固态法白酒，即纯粮酒。根据香型的不同，该系列标准包括：

GB/T.1-（或更新版本）：浓香型白酒。以粮谷为主要原料，采用传统固态法发酵，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成。具有以己酸乙酯为主体复合香的浓郁香气，绵甜醇厚，香味协调，尾净爽口。

GB/T.2-（或更新版本）：清香型白酒。原料以大米为主，采用小曲发酵等工艺。清香纯正，醇甜柔和，自然谐调，余味爽净。

GB/T.-：米香型白酒。虽然不如浓香型和清香型白酒常见，但米香型白酒也有其独特的风味。

GB/T.4-：酱香型白酒（新标准）。将代替GB/T-，并于年6月1日实施。新标准对酱香型白酒的卫生指标、标签标识及生产工艺等做了更为细致的规定。如只有完全采用高温大曲为糖化发酵剂生产的产品，才可标示为“酱香型白酒(大曲)”。

GB/T-：酱香型白酒（旧标准）。酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚，回味悠长。原料通常包括高粱、小麦等，且对原料的产地、品质有严格要求。生产工艺独特，如“”工艺，即一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。

GB/T-：凤香型白酒。具有独特的风格和风味，如西凤酒就是凤香型白酒的代表。

还有其他香型如特香型、兼香型等，每种香型都有其特定的执行标准和风味特点。

GB/T：液态法白酒。以含淀粉、糖类物质为原料，采用液态糖化、发酵、蒸馏所得的基酒（或食用酒精），可用香醅串香或用食品添加剂调味调香。这种白酒成本较低，风味相对单一。

GB/T：固液法白酒。是固态法白酒和液态法白酒的结合体，一部分为粮食酒，一部分为酒精酒。这种白酒兼具固态法白酒的风味和液态法白酒的成本优势。

地理标志产品标准是对特定地域内生产的白酒所制定的特殊标准，这些标准通常对原料、生产工艺、品质等方面有更为严格的规定。

GB/T：贵州茅台酒。严格限定了茅台酒的产地范围、原料、生产工艺等。具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久的独特风格。

其他地理标志产品如泸州老窖、五粮液等也有其特定的执行标准，这些标准确保了这些白酒的独特品质和风味。

优质的白酒通常以高粱、小麦、玉米等粮食为主要原料，不同的执行标准对原料的品质、产地以及配比都有明确的规定。

固态法白酒要求原料必须是优质的粮食，不能添加任何非粮食成分。

液态法白酒的原料可以是含淀粉、糖类物质的任何物质，如薯类、甘蔗等。

固液法白酒的原料包括粮食和食用酒精，粮食部分需符合固态法白酒的原料要求，酒精部分需符合液态法白酒的原料要求。

白酒的酿造工艺复杂多样，包括固态发酵、液态发酵、固液结合等。不同的工艺会产生不同风味和品质的白酒。

固态发酵是固态法白酒的主要工艺，原料在泥窖、石窖等容器中，经全固体状态或半固体状态自然发酵。关键环节包括蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿、勾兑等。

液态发酵是液态法白酒的主要工艺，原料在液态状态下进行糖化、发酵。关键环节包括液态糖化、发酵、蒸馏等。

固液结合是固液法白酒的主要工艺，结合了固态发酵和液态发酵的优点。关键环节包括固态发酵部分按照固态法白酒的工艺进行，液态发酵部分按照液态法白酒的工艺进行，最后进行勾兑。

感官指标是评价白酒品质的重要依据，包括色泽、香气、口感、风格等方面。

优质白酒应具有清澈透明的色泽，无悬浮物和沉淀物。

优质白酒应具有浓郁而纯正的香气。如浓香型白酒具有以己酸乙酯为主体复合香的浓郁香气；酱香型白酒具有酱香突出、幽雅细腻的香气。

优质白酒应具有醇厚绵柔的口感。如浓香型白酒口感绵甜醇厚，香味协调；酱香型白酒口感醇厚细腻，回味悠长。

优质白酒应具有独特的风格特点。如不同香型的白酒具有各自独特的风格特点。

理化指标是评价白酒安全性和品质的重要指标，包括酒精度、总酸、总酯、甲醇含量等。

酒精度的高低决定了白酒的口感和烈度。不同香型的白酒对酒精度的要求不同。

总酸反映了白酒的风味和香气。优质白酒的总酸含量适中。

总酯是白酒中重要的香味成分之一。不同香型的白酒总酯含量不同。

甲醇是一种有毒物质，必须严格控制其在白酒中的含量。国家标准对白酒中甲醇的含量有明确规定。

执行标准对于白酒企业和消费者都具有重要意义。

对于企业来说，执行标准是企业生产的规范和准则，促使企业不断提高生产技术和管理水平，保证产品质量的稳定和提高。

对于消费者来说，执行标准是选择优质白酒的重要参考依据。通过了解白酒的执行标准，消费者可以更好地判断白酒的品质和真伪，避免购买到假冒伪劣产品。

白酒，作为中国传统文化的瑰宝，承载着千年的历史与智慧。每一滴佳酿，都蕴含着匠人的心血与自然的馈赠。在众多白酒品牌中，茅台、五粮液、剑南春、汾酒、水井坊、泸州老窖、习酒等品牌以其独特的风格和高品质赢得了消费者的青睐。今天，我们将对这七款白酒进行详细的介绍与对比，让您在品味中感受中国白酒的魅力。

茅台（MOUTAI）精品酱香型白酒5度ml*6整箱装

功能列表：

香型：酱香型

酒精度：5度

容量：ml/瓶

包装：整箱装（6瓶）

特色：名酒鉴真，酱香浓郁，口感醇厚

详细介绍：

茅台作为中国白酒的标志性品牌，其酱香型白酒更是享誉全球。这款精品酱香型白酒，采用传统工艺酿造，历经岁月沉淀，酒体色泽微黄透明，酱香突出，优雅细腻，口感醇厚，回味悠长。整箱装设计，无论是自饮还是送礼，都是极佳的选择。茅台之所以值得推荐，不仅因为其悠久的历史和卓越的品质，更因为它所代表的中国白酒文化，让人在品味中感受中华文明的博大精深。

五粮液普五第八代浓香型白酒52度ml*6瓶整箱装

功能列表：

香型：浓香型

酒精度：52度

容量：ml/瓶

包装：整箱装（6瓶）

特色：口感醇厚，香气浓郁，送礼囤货佳选

详细介绍：

五粮液作为中国白酒的领军品牌之一，其普五第八代浓香型白酒更是经典中的经典。这款白酒以五种粮食为原料，采用传统固态发酵工艺，酒体清澈透明，香气浓郁，口感醇厚，回味甘甜。整箱装设计，无论是作为节日礼物还是日常囤货，都显得尤为合适。五粮液之所以值得推荐，不仅因为其独特的酿造工艺和卓越的品质，更因为它所蕴含的中华传统智慧和匠心精神，让人在品味中感受到中国白酒的深厚底蕴。

剑南春水晶剑52度ml*6瓶浓香型白酒整箱装

功能列表：

香型：浓香型

酒精度：52度

容量：ml/瓶

包装：整箱装（6瓶）

特色：口感绵柔，香气纯正，适合整箱购买

详细介绍：

剑南春作为中国白酒的知名品牌之一，其水晶剑系列更是备受消费者喜爱。这款浓香型白酒采用优质原料和独特酿造工艺，酒体清澈透明，香气纯正，口感绵柔，回味悠长。整箱装设计，无论是自饮还是宴请宾客，都显得尤为得体。剑南春之所以值得推荐，不仅因为其精湛的酿造技艺和卓越的品质，更因为它所代表的中国白酒文化，让人在品味中感受到中华文明的源远流长。

汾酒青花20清香型白酒5度mL6瓶整箱装

功能列表：

香型：清香型

酒精度：5度

容量：mL/瓶

包装：整箱装（6瓶）

特色：清香纯正，口感绵甜，适合整箱购买

详细介绍：

汾酒作为中国白酒的老字号品牌之一，其青花20系列更是清香型白酒中的佼佼者。这款白酒采用优质高粱为原料，采用传统固态发酵工艺，酒体清澈透明，清香纯正，口感绵甜，回味悠长。整箱装设计，无论是自饮还是送礼，都显得尤为合适。汾酒之所以值得推荐，不仅因为其独特的酿造工艺和卓越的品质，更因为它所承载的中华传统文化和匠心精神，让人在品味中感受到中国白酒的深厚底蕴。

水井坊臻酿八号52度ml*6瓶整箱装浓香型白酒

功能列表：

香型：浓香型

酒精度：52度

容量：ml/瓶

包装：整箱装（6瓶）

特色：口感浓郁，香气四溢，适合整箱购买

详细介绍：

水井坊作为中国白酒的新兴品牌之一，其臻酿八号系列更是备受消费者青睐。这款浓香型白酒采用优质原料和独特酿造工艺，酒体清澈透明，香气四溢，口感浓郁，回味甘甜。整箱装设计，无论是自饮还是宴请宾客，都显得尤为得体。水井坊之所以值得推荐，不仅因为其精湛的酿造技艺和卓越的品质，更因为它所代表的中国白酒文化的新风尚，让人在品味中感受到中国白酒的与时俱进。

泸州老窖国窖浓香型白酒星河璀璨礼盒8度ml*2瓶低度含酒具

功能列表：

香型：浓香型

酒精度：8度（低度）

容量：ml/瓶

包装：星河璀璨礼盒（2瓶）

特色：低度口感柔和，礼盒包装精美，含酒具

详细介绍：

泸州老窖作为中国白酒的知名品牌之一，其国窖系列更是浓香型白酒中的佼佼者。这款低度浓香型白酒采用优质原料和独特酿造工艺，酒体清澈透明，香气浓郁，口感柔和，回味悠长。星河璀璨礼盒设计精美，搭配酒具，无论是作为节日礼物还是商务馈赠，都显得尤为尊贵。泸州老窖之所以值得推荐，不仅因为其精湛的酿造技艺和卓越的品质，更因为它所代表的中国白酒文化的传承与创新，让人在品味中感受到中国白酒的独特魅力。

功能列表：

习酒知交四季酱香型白酒5度ml*6整箱装

功能列表：

香型：酱香型

酒精度：5度

容量：ml/瓶

包装：整箱装（6瓶）

特色：酱香浓郁，口感醇厚，演唱会同款

详细介绍：

习酒作为中国白酒的知名品牌之一，其知交四季系列更是备受消费者喜爱。这款酱香型白酒采用优质原料和独特酿造工艺，酒体清澈透明，酱香浓郁，口感醇厚，回味悠长。整箱装设计，无论是自饮还是收藏，都显得尤为合适。特别值得一提的是，这款白酒还是感谢刀迷演唱会同款，具有一定的纪念价值。习酒之所以值得推荐，不仅因为其精湛的酿造技艺和卓越的品质，更因为它所代表的中国白酒文化的传承与创新，以及它所蕴含的深厚情感价值，让人在品味中感受到中国白酒的无限魅力。

中国白酒文化源远流长，每一滴佳酿都承载着匠人的心血与自然的馈赠。茅台、五粮液、剑南春、汾酒、水井坊、泸州老窖、习酒等品牌以其独特的风格和高品质赢得了消费者的青睐。在品味这些白酒时，我们不仅能感受到它们的口感与香气，更能感受到它们所代表的中国白酒文化的深厚底蕴。希望这篇文章能为您在选择白酒时提供一定的参考和帮助，让您在品味中感受中国白酒的无限魅力。

以五粮液为例，作为中国白酒的知名品牌之一，五粮液在生产过程中严格遵守国家执行标准。其原料选择、生产工艺、感官指标和理化指标等方面都符合相关标准的要求，确保了五粮液产品的独特品质和风味。

综上所述，白酒的执行标准是确保白酒品质和安全的重要保障。企业和消费者都应重视并遵守这些标准，以推动白酒行业的健康发展。

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