文丨酒业家肖磊
11月22日，由中酒展组委会、酒业家传媒主办的”茅鹿源·第四届中国酱酒市场趋势高峰论坛”在酱酒消费氛围最为浓厚的广东广州举办，30余位行业大咖，上千名经销商共同探讨在酱酒向下半场推进的过程中如何掘金千亿华南市场？如何抓住酱酒红利周期关键节点实现立足华南辐射全国等核心问题。
“中酒展、酒业家现在开始在全国推动酱酒企业与酒商的双向沟通，这是一件推动酱酒产业发展的好事。”酒业泰斗、茅台集团原董事长季克良对此次论坛给与高度评价。
论坛上酱酒资深研究专家、左右脑策略咨询机构总经理权图抛出核心观点，他认为：“酱酒崛起是中国白酒品质升级终级之战，酱酒这一波产业周期在20年以上，是白酒行业最后一波战略机会。”
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在狂热中保证品质
保持理性
酱酒的持续火热加剧了产业的供需矛盾，优质酱酒的供应缺口高达20万吨左右。于是各大资本纷纷涌入茅台镇，各大酒厂也都上马扩产项目，力争在这一轮酱酒热潮中抢占更多红利。
酒业泰斗、茅台集团原董事长季克良
对于酱酒的品质保证和产能提升，季克良提醒行业：“要想持续不断地把酱香酒推广下去，就需要继续弘扬工匠精神，对消费者怀有敬畏之心，对传统工艺保持敬畏，对历史要有敬畏之心、对环境要有敬畏之心。酱酒企业要有自律之心，要控制好产品的价格，要对得起消费者。需要更多拥有着工匠精神的企业家，更多热爱酱香酒的经销商和消费者。”
酒业泰斗梁邦昌
另一位酒业泰斗梁邦昌则提醒行业在狂热中保持理性，他认为酱酒现在进入黄金年代，是白酒行业、白酒香型流转的历史必然。他说：“如今全国酱酒品牌集群式爆发、获得资本加持、产品不断创新，但也正是如此，我们更要理性地对待酱酒的发展，理性地筹划酱酒的布局和市场。”
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酱香大时代
华南新机遇
广东成为容量最大的酱酒市场之一，跟其开放包容的饮酒环境以及多年蝉联全国第一的GDP有莫大的关系。作为广东东道主，广东省酒类行业协会会长彭洪在论坛上向大家介绍了广东酱酒市场的相关情况。
广东省酒类行业协会会长彭洪
广东省酒类行业协会的初步数据显示：按出厂价计算，年广东酒类市场容量约亿，其中白酒约亿。广东是烈性酒乃至酱酒市场的桥头堡和风向标，酱酒在广东市场的体量在亿左右，虽然销量仅占整个广东白酒销量约5%，但是销售额占到47%左右，利润占比更是超过50%。今年以来，广东市场的酱酒品牌集中化进一步加速，品牌力进一步彰显。
彭洪判断，酱酒未来在广东市场一定还会继续上升，高端酱酒在广东还有发力的上升空间，特别是储存10年以上的酱酒。
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