劝君更尽一杯酒，西出阳关无故人”，酒对于国人来讲不仅仅只是一种日常的饮品，它更是孕育了一种名叫感情的真谛。
喝酒已然成为了现代社交的方式喝传统，这不国庆中秋双节将至，似乎没有酒节日就差点味道。
在很多人眼中，酒一点也不好喝、辛辣、苦涩、酸涩、上头，各种酒的味道似乎丝毫没有能让人觉得好喝的地方，但是却能让人如此痴迷
说到白酒：可能多数男同胞们最多见解。比如说白酒的口感，白酒香型、白酒的度数、以及白酒的作用，尤其是一些酒龄比较大的，更有发言权
一：白酒酒曲分类
平时我们买酒的时候酒瓶上有大曲、特曲、小曲这些，比如洋河大曲，泸州老窖特曲。很多人都不明白为什么会有这么多叫法，其实白酒酒曲的分类是按糖化发酵剂对白酒分类的：大曲酒。用大曲（指曲的形状）酿制的白酒。二曲或小曲酒。用小曲酿制的固态或半固态发酵白酒。因气候关系，它适宜于我国南方较热地带生产。用小曲制成的酒统称为米香型酒。快曲酒，比如自酿糯米酒。这个不能算烧酒了。
二：白酒的香型分类
中国白酒的香型分为12种，大家最常见的三种分类，分别是浓香型白酒、清香型白酒、以及酱香型白酒。不过这些香型的分类细节，可能大家不是太了解，比如白酒按香型可分为：浓香型（亦称泸香型、五粮液香型和窖香型）白酒。清香型（亦称汾香型、醇香型）白酒。酱香型（亦称茅香型）白酒。米香型（小曲米香型）白酒。其他香型（亦称兼香型、复香型、混合香型）白酒。
三：白酒勾兑是伟大的发明
说到勾兑两个字，可能很多酒友反感认为勾兑就是假酒。大家把勾兑定义为酒精酒，劣质酒。除了抵抗就是愤怒。其实了解白酒的人都知道勾兑是我国的一项非常伟大的发明，勾兑的意义，就是为了要改善白酒的口感完善它的口感。所谓勾酒，是不同年份的基酒，不同批次的基酒，不同发酵层的，不同发酵时间或工艺的基酒，相互勾调，取长补短，相互融合。
四：白酒度数与粮食酒没关系
生活中大家普遍都会觉得53度的白酒最好，认为那是纯粮食酒。但是白酒的度数却与粮食酒是没有任何关系的。对于很多纯粮食酒来说，直接加水会造成有机物的析出沉淀，我国第一次攻克低度纯粮食白酒工艺（38度）是年代张弓酒厂。这也是为什么有些所谓鉴别真假纯粮食酒的指南里，告诉你白酒加水如果有沉淀就是纯粮食酒，没有就是勾兑酒。这个方法根本不灵的，酒精勾兑酒，也可以做到有沉淀。不要小看劳动人民造假的本事。
五：所有的白酒都是粮食酒
当代人把白酒分为纯粮食酒与酒精酒。这两者之间的区别也是天差地别。所以大家也会区分对待，不过，我们也要明白，所有的白酒都是“粮食酒”，因为即便是食用酒精也是粮食发酵出来的，只是用的液态工艺，就是增加出酒率而已。真正定义传统白酒的工艺应该叫“固态纯粮发酵”。只不过食用酒精勾兑的酒，口感太差，一定要添加各种食用香精调口感，所以就不能叫“纯粮食酒”了。
其实饮用适量白酒之后，摄入的酒精物质会对我们的大脑和中枢神经起到舒缓的作用，结束了一天紧张而充实的工作后，小酌一杯让自己放松一下，这是男人的心声