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白酒是我国独特的传统蒸馏酒，拥有悠久的历史和丰富的文化内涵。根据香型特点，白酒可分为四大类：酱香型、浓香型、清香型和兼香型。其中，浓香型和清香型是我国白酒的主流香型，占据了市场的大部分份额。那你知道它们的区别吗？
浓香型五粮液一、酿造工艺：
1.浓香型白酒:
采用“续糟配料，混蒸混烧”的工艺。
原料经过粉碎，配入出窖的酒醅，再加入大曲进行糖化发酵。
发酵时间一般为60-90天。
蒸馏过程中，将酒醅和糟醅一起蒸馏，使酒体更加浓郁。
2.清香型白酒:
采用“清蒸二次清”的工艺。
原料经过粉碎，加入大曲进行糖化发酵。
发酵时间一般为10-15天。
蒸馏过程中，先将酒醅蒸馏取酒，然后再将酒糟蒸馏取糟香，最后将两种酒液进行勾兑。
二、原料：
1.浓香型白酒:
以高粱为主料，辅以小麦、大米、玉米、糯米等粮食。
五粮液是浓香型白酒的典型代表，其原料比例为：高粱51%、小麦32%、大米10%、玉米5%、糯米2%。
2.清香型白酒:
以高粱、小麦、豌豆等粮食为原料。
汾酒是清香型白酒的典型代表，其原料比例为：高粱60%、小麦30%、豌豆10%。
清香型汾酒三、口感：
1.浓香型白酒:
香味浓郁，窖香突出，兼有粮香、曲香、花香等多种香气。
口感绵柔甘冽，香味协调，余味悠长。
代表酒:五粮液、泸州老窖、剑南春、洋河大曲等。
2.清香型白酒:
香气清正，纯正优雅，略带果香。
口感醇甜柔和，酸甜协调，回味爽净。
代表酒:汾酒、杏花村、竹叶青、老白汾等。
四、其他区别：
生产周期:浓香型白酒的生产周期一般为2-3个月，而清香型白酒的生产周期一般为10-12个月。
成本:浓香型白酒的生产成本相对较低，而清香型白酒的生产成本相对较高。
市场分布:浓香型白酒主要分布在我国的西部和南部，而清香型白酒主要分布在我国的北部和中部。
五、总结：
浓香型和清香型白酒是我国白酒的两大主流香型，各有特色，深受消费者喜爱。选择哪种香型的白酒，取决于个人的喜好。如果您喜欢浓郁的香气和醇厚的口感，那么浓香型白酒是您的不二之选；如果您喜欢清正的香气和爽净的口感，那么清香型白酒则是您的最佳选择。#白酒#汾酒黄盖玻汾清香型白酒53度ml*6瓶整箱装口粮酒新老款随机发货京东月销量1万好评率98%京东配送官方店￥.6购买