导语：酒友将一坛女儿红，埋土里几十年后，今挖出已面目全非，为何？
不知道从什么时候开始，业界一致认为“酒越放越香”。
很多人深信不疑，并付诸行动，在家里囤了不少酒，毕竟在家里囤酒确实挺方便的，保证好环境和条件，一段时间后等着喝美酒就行。
但理想很丰满，现实很骨感，有人就“栽”在了存酒上。
前段时间，朋友圈有酒友晒了一组图片，原来他在女儿刚出生时将一坛女儿红埋起来存着，准备等女儿结婚时饮用。
临近过年，很多人都趁着年前举办各种喜事，如今他的女儿已长大成人，家里也打算年前办结婚酒席，提前拿出几十年前埋好的女儿红看看。
谁曾想埋土里几十年后，今挖出已面目全非，为何？
很明显，此酒经过几十年的洗礼后，酒液从原先的清澈透明到现在的浑浊不堪，甚至连看都看不下去，更别说喝了。
其实此类“存酒变费酒”的例子有很多，说明盲目存酒的人一大把，真悲哀。
今天，小编就深入地帮酒友解决存酒这一问题，希望能帮到大家。
问题：酒友的问题到底出在哪里？
首先，我们看一下他存的酒--女儿红。
女儿红是浙江绍兴的传统名酒，属于发酵酒中的黄酒。
原料是糯米、红糖等发酵物，酒液中含有丰富的有机物，属于我国黄酒的代表，品质极高，在酒界数一数二。
所以，很多人都会存一些女儿红，名字也喜庆。
但是，存黄酒有一个弊端，就是酒精度数太低。
无论什么酒，都是以酒精和水为主体，而酒精又是极其容易挥发的物质，在存放的过程中，挥发会让酒精度数越来越低，最终影响酒体结构，使得口感变差。
黄酒由于没有经过蒸馏，所以酒精度数低。若是存黄酒，必须存品质优秀，不容易受外界因素影响的黄酒，比如女儿红，属于值得存放的黄酒，更耐得住储存，一般20-30年是没啥问题的。
可见，酒友他存女儿红是没问题的，问题不出在酒上。
但毕竟是低度数的酒，所以存酒年份有限，若是想存放更久，白酒比黄酒更适合，经过蒸馏一步，酒精度数明显更高，尤其是50度以上的高度白酒。
低度白酒经过降度处理，降度后就是口感最佳的状态，若是继续存放，反倒更难喝。
相反，酒精度数越高，越趋近于原浆，酒体越为饱满平衡，各种分子之间结合更为紧密，外界环境的变化不容易打破的状态，而且经得住挥发，所以存得更久。
当然，高度白酒必须有一个前提，就是纯粮食酒。
若是酒精酒，越是放得越久，口感更差；但纯粮食酒中含有丰富的醇类、酸类等物质，在存放时反应生成增香的酯类，口感会越来越好。
比如有一位老友在家存了一箱古道江湖陆捌白酒，酒精度数高达68度。
此酒产自四川成都邛崃，属于五谷粮食酿造的纯粮食酒，在配料上看不到一种添加剂。另外，看它的标准号也是GB/T.1，优级浓香酒。
古道江湖酒陆捌酒68度浓香型白酒ml*6瓶四川邛崃川池集团纯粮酒小店￥打开百度APP立即扫码购买购买已下架他存了有快8年，年前拿出一瓶品尝了一下，酒香浓郁，入口绵、甜、净、爽。
其次，我们看一下他存酒的方式--土埋。
以前，网上掀起一波“土埋法”存酒的热潮，鼓吹人表示将酒埋在土里，可以有效地隔绝外界空气，里面的酒不容易变质。
于是，有越来越多的人效仿土埋存酒。
但是你知道吗，土埋法存酒不仅不能保证酒液不坏，反倒会适得其反。
因为，土壤不仅潮湿，里面还含有大量的微生物，它们会一点点地渗入到酒液中，促进各种反应，以及生成物都会导致酒液变质。
可见，酒友的问题是出在将酒埋在土里。
其实，正确的存酒方式应该是将酒放在干燥、通风、避免强光直射的地方，温度最好保证不变，否则也容易变质。
厨房、地下室等地方是不可取的，所以大家存酒要留意，不做浪费酒的事情。
编辑人：橘子皮