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白酒在生活中是不可缺少的，它在人们的心中是精神食粮，起着决定性的作用。很多时候难免被问到"白酒多少度数的 喝?""低度酒好还是高度酒好?"类似的问题。如果对白酒度数了解得不够，这个话题就很难进行下去了。
白酒度数怎么检测？
首先什么是“酒度”，酒度就是酒精度，是酒中含有酒精(乙醇)的体积百分比。比如，毫升酒，酒精(乙醇)含量为10毫升，其酒度数就是10度。不过酒精(乙醇)含量会随着温度的变化而变化，我国规定的是20℃为检测的标准温度，也就是在温度为20℃的环境下，毫升酒中酒精(乙醇)的含量是多少毫升，这个酒就是多少度。
经过无数专家多次品评后一致认为酒分子和水分子之间 的融合点在52度-54度之间，在这个度数的酒的口感是最醇和的，如果度数过高，会过于烈，过低则水的味道会过重，这也是多数名酒的常规度数都是52度53度的原因。
低度酒是高度酒加水兑的吗？一般在40°以下的酒称为低度白酒，而低度白酒的勾兑工艺都是差不多的。首先要选择基酒，再加水降度、处理浑浊、调香调味，然后存放一段时间，这样才能生产出优质的低度酒。中国白酒是固态发酵的，经过发酵以后要形成蒸馏，蒸馏的过程就是把度数提高的过程。粮食经过发酵后酿出的酒一般是十几度，十几度的酒经过蒸馏后，前期出来的酒可达70多度(称酒头)。掐头去尾，就是要去掉蒸馏两头，取中间部分，一般可达65度左右。真正成品酒度数是要经过不同批次、度数酒互相勾调确定的。
酒度数与质量、风味是否有关？
酒度数高低不能代表酒质量、风味的优与劣，酒度数不同酒中的酒精(乙醇)含量不同。在白酒中，酒精和水占98%，剩下的2%就是那些微量物质，它们是白酒风味的决定性因素，含量和比例不同，其酒口感是不同的。
总而言之，不管是高度酒还是低度酒，它已成为人们生活必备饮品。
正元商贸白酒事业部