中国是酒的故乡，中国酿酒的历史悠久，时至今日，酒仍然和我们的生活息相关。那么你了解它的发展历史吗？而白酒，啤酒，葡萄酒又有什么不同的发展历史呢？
中国酿酒的历史，甚至超过了我们的文明史，早在原始社会，我们的祖先就开始饮酒了。因此关于酒的诞生，有各种各样的传说，比如猿猴造酒，仪狄造酒和杜康造酒等等。当无论哪一种传说，原因都是由于果子发霉，无意中发现了流出来的汁水非常甜。到了殷商时，出现了粮食酿酒。大家都知道，商朝是青铜器的鼎盛时期，而青铜酒器在青铜器中占了很大比例，而且工艺精湛，比如说，爵、角、觚、觯、斝、尊，等等等等。酒池肉林也是大家都很熟悉的典故了，但当时酒的度数还是比较低的。
青铜酒器合照到了周代，酒就被融入到“礼”中，和封建制度紧密结合，出现了酒礼，酒德。到了春秋战国，随着铁犁牛耕的发展，社会生产力得到了极大的发展，从而酒的普及也越来越推广。众所周知，地中海气候适合种葡萄，所以西方的葡萄酒历史很久，大家都知道李白的一句诗歌“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催”，那么中国的葡萄酒是什么时候发展起来的呢？
西方的葡萄酒是汉代。中国原来没有葡萄这个东西。是西汉时张骞通西域，随着丝绸之路传过来的。最开始，葡萄酒是极其珍贵的东西，只有皇宫贵族，达官显贵才能品尝的到。但到了两宋时期，葡萄酒就已经大规模推开了。
魏晋时期，是中国古代酒文化发展的高潮，当时社会处于战乱之中，许多人无心政治，退隐山林，迷于佛道，崇尚玄谈。整体上处于消极避世的状态，饮酒自然成为了人们生活中最重要的部分，其中的典型代表，竹林七贤之一的刘伶，他崇尚老庄,逍遥无为，他嗜酒如命，经常坐着鹿车，带着一车酒，一边赶路一边吃酒，还叫人扛着铁锹跟着，说：“如果我醉死了，就把我埋了。”还曾发出“我以天地为栋宇，屋室为裈衣，诸君何为入我裈中？”的酒后豪言。除了刘伶，爱好大醉的人不在少数。我们在读《兰亭集序》的时候，对于书里写到的“曲水流觞”也是羡慕不已
李白豪饮图刘伶醉酒啤酒，则完全是外国引进的，最早出现在公元前年的波斯一带，后来在欧洲发扬光大。引进到中国，则是19世纪，中国成为半殖民地半封建国家以后，随着大使馆的需要引进的.之后，中国也出现了制造啤酒的民族企业。
啤酒但在我们的生活中也出现了一些不好的酒礼，比如酒桌上的劝酒，灌酒等等，希望大家在以后的生活中能注意酒桌礼仪，也尽量适度饮酒。
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注:本文由“史海大观”借鉴创作，内容仅代表个人观点。
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