江南大学徐岩教授团队解密浓香型白酒优势产

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近日，江南大学徐岩教授团队在白酒酿造窖泥己酸菌生态学研究方面取得突破，研究成果“Adaptabilityofacaproate-producingbacteriumcontributestoitsdominanceinananaerobicfermentationsystem”发表于《AppliedandEnvironmentalMicrobiology》杂志(Volume87，issue20,e-21，