随着人们对养生概念越来越看重，喝酒的方式也更加健康，提倡“少喝点、喝好点”，“如果不能少喝点，那就喝好点”。白酒中，酱香型白酒一直被奉为健康饮品，那么酱香型白酒有哪些健康属性呢？总结来说，一共有八大好处。
一、酱香型白酒纯粮酿造，自然发酵
酱香型白酒在酿造的过程中，原料仅仅用到高粱、小麦和水，除此之外不再添加任何外来物质，自然发酵更健康。在酿造的过程中和气候、环境、空气中微生物菌种有密切关系，也更有益于人体健康。
二、独特工艺
酱香型白酒的酿造工艺独特，采用传统固态发酵坤沙“”酿造工艺。就是一年一个生产周期，两次投粮、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。酿造时间也是非常久，而且使用的材料都是当地的红缨籽糯高粱，和小麦制作而成的高温大曲。长时间的酿造过程，形成了丰富的物质组成，据科学研究表明，酱香型白酒中含有多种物质。
三、高温馏酒
所谓高温馏酒，即提高蒸馏酒时冷却水的水温，使从冷凝器中流出的酒温升高(通常在35-45℃)。该工艺能有效排除挥发性强的硫化物和其他剌激性的低沸点物质，更多地保留不易挥发的高沸点香味物质，形成酱香酒“四高一低一多”的香味物质特征：酸高、醇高、醛酮高、氨基酸高、酯低、含氮化合物多(种类多、数量多)。
生香靠发酵，提香靠蒸馏”，高温馏酒是提取酱香物质的有效手段，能够把高温制曲、高温堆积和高温发酵中生成的高沸点、水溶性的酱香物质较大限度地收于酒中，对酱香酒风格质量的形成具有重要作用。
四、53%vol最佳酒精度
很多人都好奇，为什么酱香型白酒是53%vol最佳，因为在53%vol的时候，酒分子和水分子结合最为牢固，在窖藏的时候，酒精不容易挥发，而刺激性物质则会被挥发掉。所以酱香型白酒长时间存储之后绵柔可口，浓厚醇香、不辣喉不上头。有这么个试验，53.94ml纯酒精，加入49.83的纯净水，按理说应该总容量是.77ml，但是结果却是刚好ml，这就说明酒分子和水分子结合得非常牢固。
五、刺激少，更健康
酱香型白酒工艺复杂，酿造过程非常精细，单页不能避免跟其他白酒一样，会附带很多刺激性物质。这些物质导致喝酒的时候感觉口腔刺激、烧心，而且容易上头，酒醒了也会头痛。不过这些刺激性物质大部分属于易挥发物质，为了让这些物质能够自然挥发，酱香型白酒都需要经过长时间的存储，少则三五年，多则十数年甚至数十年。
经过长时间的窖藏，这些刺激性物质挥发殆尽，对人体的刺激就会降低，不容易上头，醒酒也快，而且酒醒之后不头痛，自然也就更健康。
六、酱香型白酒酸度高
酱香型白酒的酸度高，是其它白酒的3至5倍，主要以乙酸和乳酸为主，而且在窖藏的过程中，酸性物质还会有所增加。在中西医的理论中，都有说明酸对人体的好处，中医的基础理论认为，酸主脾胃、保肝、能软化血管，预防心血管疾病。道教和佛教也很重视酸的养生功能，所以适量饮用酱酒，是有益健康的。
七、酱香型白酒富含SOD
SOD指的是超氧化物歧化酶，是生物体系中抗氧化酶系的重要组成成员，是氧自由基专一清除剂，关键作用就是可以清除人体中多余的自由基。氧自由基被称为是健康的杀手，会导致蛋白细胞纤维化，使皮肤失去弹性，变得暗沉而且逐渐产生色斑。
而酱香型白酒富含SOD，能够有效清除氧自由基，具有抗肿瘤、抗病毒、抗衰老的作用，而且酱香酒还能诱发肝部生成金属硫蛋白，这种硫蛋白作用要比SOD更强，金属硫蛋白对肝脏星状细胞起到抑制作用，使之不分离胶离纤维，也就形不成肝硬化了。
八、酱香型白酒富含酚类化合物
酚类化合物是预防心脑血管疾病的重要物质，红酒之所以被人们推崇为健康的酒饮，就是因为酚类化合物丰富。而据科学研究表明，酱香型白酒中的酚类化合物比红酒还要丰富，比其他香型的白酒多三到四倍。所以，经常喝酱香型白酒对人体是有益的。
喝酱酒两点小建议：
其一：好的酱酒开瓶后要醒酒，时间大概5至8分钟为宜。
其二：前三杯，用茅台的小杯喝，酒入口中用上下口腔挤压两腮再深入喉，敞开胸怀。再用鼻吐气（用口腔氷辣）和吸气。如果鼻和口都感觉酱酒香，身体反应舒畅，这样的酱酒是不错的。
这样的”热身“不仅可以测试酒体，也利于身体比较好的进入饮酒状态。
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