青稞是一种农作物，青稞米是青藏人比较喜欢的一种食物，就像南方人吃大米一样频繁，据了解，青稞已经在藏民的生活中存在多年了，因此青藏人会以青稞为主要粮食，不仅用来吃，还用来酿酒，那么你知道青稞米的功效与作用有哪些吗?
一、青稞的功效与作用
1、青稞性质属于寒性，味道比较甘咸。它具有帮助消化、益气补中的功效。尤其是对于脾胃比较虚的人来说青稞可是一个很好的食疗品。
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3、青稞还具有一定的保健功能，藏区大部分是位于青藏高原以上的，由于高海拔、氧气少，可是藏区的人都长得特别的健硕。这主要就是因为他们长期的吃青稞来帮助他们去除体内的湿气，从而达到下气宽中、壮精益力的作用。
4、青稞中还有β一葡聚糖、膳食纤维等营养物质，这些物质在预防高胆固醇以及高血压等疾病上面有很好的治疗功效。
5、青稞中的许多微量元素可以有效地预防结肠癌的发生。同时还可以增强人体免疫能力。
二、青稞怎么做好吃
1、青稞酒
青稞酒是青稞最常做的做法之一，而藏族人都是做青稞酒的高手。具体的步骤如下：
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然后等到青稞还算温热的时候铺开在干净的布条上，然后再在上面均匀的洒上酒曲。然后把青稞装在木桶里面，用棉被包好。就可以静静地等待青稞发酵了。
等到青稞发酵完成以后，需要在木桶里面注入适量的白开水，然后再盖上盖子闷两天。之后就可以开盖饮用青稞酒了。
2、青稞粥
青稞粥具有很多的功效，主要就是能治疗慢性腹泻，下面是它的简单做法。
1：将青稞放入锅中开中火把青稞米炒至熟透为止。
2：把炒熟的青稞米取适量的出来加入适量的清水，然后开小火慢慢熬制。
3：等到青稞粥煮到稍稍黏稠就可以了。
因为青稞是藏族人主要的食物，所以藏族的特色美酒就是青稞酒，虽然大家不常吃青稞米，但是青稞酒却非常受欢迎，它因为其独特的口感，受到了不少爱酒人士的喜爱，你喜欢吃青稞米还是喝青稞酒呢?