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市面上的酱香型白酒以5度为主，也有一些低度数的酱酒，比如“4度的飞天茅台”。通常来说酱酒是越存越好喝，因为存放的时间越久，酒体老熟程度越来越高后，酒体的口感就越醇厚，但像“4度的飞天茅台”这类做过降度处理的酱酒由于本身酒精浓度低，酒体又不能稳固，随着储存时间的加长，酒体慢慢挥发后，风味就会随之改变，变得寡淡。除此之外，采用除坤沙以外酿酒工艺制作的酱酒也会有所影响，众所周知，诸如碎沙工艺酿造出的酱酒也叫酱酒，但其酒中香气物质少，酒分子也不够稳定，也会随时间变化而降低饮用价值，更别提串沙、回沙了。那么，什么样的酱酒才能达到越存越好喝呢？
什么样的酱酒越存越好喝？首先，必须要是正宗坤沙工艺酿造的酱酒；其次，酒精度必须达到5度；第三，储存环境必须要适宜；第四，酒的密封工作一定要做好；第五，酒的摆放必须要站立，不能倒立或侧放。满足上述5个原则的酒才是能长期存放且越来越好喝的酱酒。
酱香型白酒一般存放几年好喝酱香型白酒一般存放5年左右就能达到最佳饮用口感，这时的酱香酒酒体中的呈香物质已经反应到非常均衡了，酒液中易挥发物质等对人体有害物质几乎挥发殆尽，这时候的酱香酒喝起来不仅酱香浓郁，酱味饱满，口感醇厚细腻，绵柔爽口，回味悠长，而且对人身体伤害极低，好喝不上头。但是一般超过15年以上的老酒都是作为重要调味酒使用，直接饮用并不见佳。
简单来说，酒质越好的，放的时间越长才越好；酒质不好的，放再长时间也不会变好。因此，要想长期存酱酒，就要选优质的5度酱酒。
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出自贵州夜郎古酒业有限公司，秘酿系列的代表作品，以茅台镇正宗坤沙酱酒工艺酿造，是以12年基酒+20年调味酒勾调而成，具有酱香突出，但不刺鼻，没有杂味，入口柔、有饱满厚度，后味酱香浓郁，唇齿留香，高端酱酒范十足，好入口、好下咽、不口干、不上头、醒酒快等特点。