白酒储存20年后，是喝还是扔？品酒师正式回应，唤醒无数人
“姜是老的辣，酒是陈的香”。老酒自始至终都是热门话题。为了喝老酒，有的人可以驱车千里，有的人可以花很多钱，就是为了喝一口老酒。
在大多数人看来，老酒是一种储存多年的酒。这种酒风味独特，弥足珍贵，被很多酒友视为“传家宝”。
就像我的邻居张叔叔一样，他喜欢喝酒和储存酒。他储存了两个酒柜的酒。他把这些酒当作他的“传家宝”，不会轻易拆开。
前段时间老朋友去他家做客，他特意拆了一瓶20年前的红星二锅头，本来是想让大家尝尝好酒，打开酒瓶却傻眼了。
酒瓶里的酒很脏，闻起来很难闻。这完全打破了他的期待“酒越陈越香”的认知。
?难道酒不是“越陈越香”？
酒越老越香没有错，但要和酒本身结合，并不是所有的酒都是“越陈越香”。
?储存了20多年的白酒应该喝还是扔？
该喝还是该还，要看存的是什么酒。适合长期储存的酒必须满足三个条件:
1、传统工艺或固态酿造的纯粮酒
这种酒是用古老的方法酿造的。酒体中的香料含量高，自然发酵。随着时间的推移，它的香料会进一步发酵，可以说是持久的香味。
酒精勾兑酒由酒精、水和少量添加剂勾兑而成。随着储存时间的增加，酒精分子和水分子的分离会更加严重，酒味会更淡，不适合长期储存。
2、高度白酒
低度酒，酒分子和水分子结合不够紧密，容易发生水解反应，会打破酒的平衡，使酒体酸高脂低。
然而，高酒精分子结合紧密，不易发生水解反应。即使储存时间长，其酸酯物质一般处于平衡状态。此外，它的酒运行很少，因此更适合储存。
3、最好是酱香酒
清香酒最大的特点是“一清到底”，但白酒经过长时间的储存，会产生大量的香味物质，这些物质是无法控制的，每种香味产生不同的量。
储存后的清香酒香味会变得复杂，酒不再“清”，失去了原有的特点，就不好喝了。张叔叔的酒就是这样。
而酱酒是“醇厚细腻，酒香四溢”，陈放多年，只会放大这一特点，这就是为什么大多数人喜欢存酱酒的原因。
但即使是酱酒，也不是想存多久就存多久。白酒虽然没有保质期，但存在“最佳适饮期”，酱酒不超过15年，清香酒成分单薄，最多3年，浓香酒5-10年。
因此，在储存酒时，我们必须仔细筛选。最好选择高度纯粮酱酒。以下几款是行家推荐的%纯粮优质酱酒，不管是自饮还是储存都非常合适。
第一款：缘得仿台酒
这款酒是用茅台同样的工艺酿造的，红缨子糯高粱是精制加工的，之所以选择这种高粱，是因为只有它能承受多轮烹饪。
七次接收的基酒首先放入陶坛中窖藏7年，然后用30年的老酒调味，加入老酒，使这款酒更具魅力。
成酒酱香浓郁，陈香突出，咽喉顺滑自然，喉咙不辣，喝完也不上头，点击商品卡入手吧！
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直到推出这款君妃酒，北大仓才发展得风生水起，这也让北大仓收获了不少消费者。它带有“绿色食品”这个标志现在已经很少见了。
颜色比其他酱酒黄一点，酱香味很正，酒体中部有点甜，但这种甜味并不突出，也不是那种鲜明的甜味。吞咽时，酒体能明显感受到烈度，饮酒后有愉悦感。
第三款：秉衡的故事
这是一款酱香型白酒，这款酒的酿造人是周秉衡先生的后人，所以在品质上跟茅台酒没多大的差异，甚至比茅台更加经典，因为重塑了当年的经典茅味，跟当年恒兴烧坊的赖茅十分相像。
因为是窖藏了18年时间，搭配了30年老酒勾调，所以在口感上有非常浓郁的醇香味，喝起来细腻饱满，舒适宜人，要是大家感兴趣，可以买来品尝试试。
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