最近几年，很多人都喜欢上了年份白酒、窖龄白酒，每次买酒的时候都会优先选择这两种。因为这种酒喝起来确实要比新酒好一些，首先口感会比大部分酒喝起来更柔和，其次就是香气和酒体会更加饱满均匀。其实喜欢年份酒不光体现在白酒爱好者身上，很多喜欢红酒的朋友，也讲究喝一些年份红酒。而这都是因为年份酒在经过长时间储存后，会产生一种特殊的陈香。喜欢白酒的朋友都一定听过“买新酒，喝老酒”这句话，意思就是说，你买回家的可以是新酒，但喝的时候最好喝老酒。那么问题来了，哪有这么多老酒可以让你喝呢？老酒本来就很稀有，而且价值也非常的高，普通人很少能喝得起，就算能喝得起，但也可能舍不得。所以便有酒友想出了“边喝边存”的妙招，简单来说就是找一瓶符合自己口味的白酒，然后多买一点回去存起来，一瓶一瓶慢慢地喝。不过需要注意的是，不是所有白酒都适合长期储存，例如下面这2两种。1：新工艺白酒不能存这种白酒就是我们常说的“酒精酒”、“勾兑酒”（这里的勾兑指的是酒精勾兑，粮食酒用的老酒勾新酒叫“勾调”，两者区别很大，不能混为一谈）。为什么说酒精酒不能长期储存呢，因为它里面的食用酒精会随着时间慢慢挥发掉，从而导致白酒喝起来寡淡无味。而粮食酒则不一样，它会随着时间的变化慢慢发酵，最后产生特殊的陈香味。简单来说就是，存酒必须要存粮食酒，酒精酒、香精酒就算存上10年，它不仅不会变得好喝，反而还会失去饮用价值。现在白酒市场上的酒精酒有很多，所以选购的时候一定要擦亮眼睛，如果配料表里出现了食用酒精、食用香精等添加剂，请一定谨慎购买。但从今年6月开始，这种新工艺白酒就不能再称作白酒了，而是根据规定改名调制酒，这样一来消费者就很容易辨别什么是粮食酒，什么是酒精酒了。2：低度白酒不能存存酒除了要存纯粮酒以外，还需要注意的一个重点就是酒精度数。了解白酒的人都知道，白酒的最佳饮用度数是在45-55度之间，这是因为这个度数会让白酒呈现出最好的口感和品质。而存酒也是如此，因为在存放过程中，白酒除了会发生一些反应，还多多少少会有一些挥发。如果你存的是低度白酒，那它的味道就会随着时间变得越来越淡，从而影响饮用的口感。因此存酒一定要选择45度以上的白酒。有人说在所有香型的白酒里，只有酱香型白酒最适合长时间储存，其实这话并不完全正确。同年份的老酒，从品质和口感上来说，酱香酒的确要高于其它香型的白酒（也要看个人口味），但从价值上来看，谁高谁低还真不一定。如果手里真有茅台、五粮液这种大牌老酒的话，建议还是好好保存起来，毕竟它的收藏价值要大于饮用价值，说不定哪天就能让你一夜暴富。要是单纯为了品尝老酒的陈香，其实大可以选择一些年份纯粮酒，虽然这个类型的品牌酒价格很高，但起码质量有保障，如果是招待重要人物，选择品牌年份酒准没错。要是平日自饮的话，就没必要买这么贵了，完全可以将目光投向一些小众品牌，这类产品的名气虽然不大，但整体品质还是相当不错的，而且都是百分百纯粮酒，最主要价格还非常亲民。就拿近段时间很火的“遵仁台”来说，就是非常不错的选择，此酒是一款典型的大曲酱香酒，其工艺是与茅台王子酒同样的坤沙工艺，品质则一直由遵义市酒业协会把控。选用本地优质糯红高粱，辅以赤水河之水酿制而成。遵仁台所有的新酒都要储存3年以上，后再用10年基酒进行勾调，也就是说消费者手上的每一瓶遵仁台至少都有5年以上酒龄，可以说每喝一口都是岁月的精华。这样品质的酱香酒，同级别产品中真没几个能做到。品质好，售价亲民，真是做到了花小钱喝好酒！如果遇到这款酒，可以大胆入手，绝对会给你不一样的体验。以上是本文分享的所有内容，部分观点仅代表个人，不能作为行业标准。
