“陈之醇厚”，这是一句大家都知道的常识，所以许多人都会把美酒收藏起来，以备不时之需，或者等以后再用，如今市场上有许多旧货收购，所以许多人都会存一些好酒。
囤积葡萄酒的习俗源远流长，中国的酿酒工艺是从古代的黄酒中继承而来。“状元红”、“女儿红”，是江浙地区的家庭在庆祝自己的孩子降生的时候，会将自己的美酒埋在土里，等着自己的孩子长大或者结婚的时候喝。
中国的葡萄酒不但有“年份老酒”的传统，而且很多著名的葡萄酒都需要陈酿，比如威士忌、白兰地，都需要时间来酿造，所以82年的拉菲才能卖出这么高的价格。
“十八年前，我攒了十八瓶，等我女儿十八岁的时候，再拿出来庆祝一下。”他一边得意，一边挥舞着铲子，直到18瓶美酒的真面目渐渐显露出来，他喝了一口，“咦，怎么这么酸？”
众人一头雾水，正在挖掘剩下的几个瓶子，吓了一跳，连忙凑了过来，一看，顿时皱起了眉头！一股不祥的预感涌上心头，他连忙将剩下的酒都拿了出来，果然，都是同样的味道。
出了这么大的纰漏，他的朋友也失去了为女孩庆祝的心情，后来他找到了一个专家，专家一看，立刻就说：“你的储物方式有问题！”
大家都知道，陈藏的目的是让葡萄酒更成熟，口感更强，更顺滑。
这是因为他的朋友，用错了酒水，所以才会变了味道。
这时，专家们就直截了当地说：储存葡萄酒要注意这三点，“土藏”是最忌讳的！
但凡对酒有一定了解的人，都不会去找地藏。
白酒要“呼吸”，才能“呼吸”出里面的杂质。
而用地藏，则会影响到空气的流动，让邪恶的成分不能扩散，让香味和香味的化学反应受阻，时间一长，就会让葡萄酒“变质”！
储存酒精的方法（基础）:
①持续的通风
②15-23℃的气温
③保持干燥，避光，保持“包装完整”，置于室内阴凉处，避免阳光直接照射！
在储存的时候，也提到了储存的“年限”。
十年最好的香醇葡萄酒
年份最好的葡萄酒
酱香型葡萄酒-20年最好
在酒界，“酱香酒是最好的储藏酒”。这是因为，这种酱汁的酿造方法，使得酱汁中的各种香味成分，要比其他的酱汁高出两三倍，也就是说，这种酱汁的酿造时间，会更长。同时，它的香气也变得更加浓郁，口感也变得更加浓郁。
所以，酱汁被称为“百人百酱”。是否可以饮用超过陈年的葡萄酒？当然可以，不过“好喝”的可能性不大。
不过，这陈酿也有它自己的魅力，如果在新的美酒中加入一些陈年的美酒，味道会更好。
市场上有些陈年的美酒，也是这样，而且每一瓶都是天价。想要储存美酒，首先要选好的！
一瓶好酒，有三个条件：
纯净的谷物：只有这样，才能储存，才能产生自然的微生物，所以，在挑选葡萄酒的时候，一定要用纯粮的方法来储存。
53度：酒精的浓度越高，越容易形成结合，越容易产生黏稠的成分，陈酿时间越长，酒质越淡，香气越少。
极品：品质较好，是最好的，其次是一级和二级。
有了这个基础，接下来的事情就好办多了。当然，如果你不喜欢，那就来看看这两款，都是经过专家鉴定的好酒。
木台老酒53度，酱香型（高级）
原料：高粱、小麦，由贵州冯小宁（原厂）酿酒师冯小宁，根据茅台的酿酒技术，制作而成。
原料为“红缨子高粱，小麦”，采用传统的昆沙大曲工艺酿制而成，并在成酒后保存5年。
这样，陈酿15年后，它的味道就会达到顶峰。
经过5年的时间，它的口感更加醇厚，更加的顺口。酒香中夹杂着一丝淡淡的陈年香味，浓郁的酱汁味道，十分的醇厚。一口下去，一股焦糊的味道在嘴里炸开，香甜中带着一丝酸涩，口感醇厚，让人忍不住想要品尝一番。
越喝越香，他就忍不住又喝了一口，但因为酿酒师的注意力都在酿造上，所以很少有人会去做广告，所以很多时候，都会喝上一口。
银色习酒53度，酱香型（高级）
原材料：高粱和小麦，曾经是贵州著名的白酒，可以喝茅台分庭抗礼，在几年前，高粱和小麦的销量，都要比茅台好很多，但这已经是过去式了。
它的酿酒原料也是“红缨子”，制作方法也和茅台差不多。它的酒以甜为主，口感柔软，带着一种淡雅的清爽，绵长的酒体在喉间滑润，实在是一种享受。
两款葡萄酒为何都是酱汁？这是因为，酱汁要陈酿三到五年，然后再上市。你要是不相信，那就喝吧！