我国是白酒的发源地，白酒文化源远流长，到了现在白酒依然是大家最喜欢的饮品。
现在的市场上有太多的白酒品牌，让人应接不暇，很多人在买酒时不知道该怎么挑选酒，也不知道如何鉴别酒的真假，今天小编就教大家4步轻松认出纯粮酒，让劣质酒无处遁形。
①看
通过观察来初步判定酒的好坏。
首先把酒倒置在光照下观察酒体，看看是否有悬浮物和沉淀物，观察酒体是否浑浊。
然后轻摇酒瓶，观察酒分子密集程度和活跃度，然后是酒分子的消散时间。
然后把酒倒入酒杯，观察酒液的流动速度，杯中酒花的密集度和消散时长。轻摇酒杯，观察杯壁上酒液凝聚成珠后的流落速度判断酒液的粘稠度。
②拈
这个方法业内人士用得多一些，大家平时应该都不会用这哈方法。
小编觉得这个方法还是可行的，首先把酒液倒少许在手指上，然后去感受酒液滑落时是否丝滑还带一点涩，像接触到热巧克力一般，因为好的酒的酒液里是有一层脂类物质和水分子形成的酯化物膜，这个在酒中很长一段时间才会形成。用手去触碰就会有这样的感觉。
③溢
这个词可以参考啤酒和碳酸饮料，当你打开后倒入杯中，会产生很多泡沫，很快就会铺满整个杯子，如果你继续倒，这些泡沫就会溢出杯子，我们品鉴酒的好坏也可以参照这个原理。
将白酒倒入一个干净的酒杯中，在快要溢出的时候停止，这时你会发现其实酒杯里的酒早就满了，还多出了一点，但酒液却没有溢出流到杯外，这就是好酒的表现，因为好酒的酒液中含有一种络合体，使得酒液具有很大的张力，不过劣质酒的酒液里却不具备这样的
张力。
④搓
这是区分酒精酒和劣质酒最好的一个技巧，倒入少许白酒在手中，我用双手使劲搓干，然后去闻手中残留的味道，如果闻到的是粮食香和糟香，说明他是一款好酒，要是闻上去是一股刺鼻的味道，还有浓浓的酒精味那说明这是酒精勾兑的劣质酒。
好的白酒独特的风味是通过严格酿造工艺处理后形成的独特风味，而劣质酒则是通过添加一些香精增味剂来达到以假乱真的，也只有纯粮酒在经过揉搓后能保留粮食原有的风味，而不会闻到异味。
看到这里，是不是发现挑酒也有许多学问，是的，一款好的白酒，离不开这4点，如果觉得记不住，或者懒得挑，可以看看下面这2款，都是酒友们爱喝的纯粮佳酿。
◆汉董大师（珍品10）
香型：酱香型。
介绍：这是一款口感很好%纯粮食好酒。
酿造人是中国酱酒之父、原茅台酒厂厂长李兴发的得意弟子——曾传政。
秉承着让老百姓也能喝到优级平民酱酒的信念，就没有大肆花钱做广告，而是在质量上投资，把酒的质量做到了极致。
口感：酱香味十足，入口后的口感非常地细腻，入喉后，感觉一股香气从胸腔迸发而来，回味无穷。
◆双沟圣坊42度浓香型
酿造工艺：固态法
原料：高粱、大米、糯米、小麦、玉米、水
这款酒采用了丰富的粮食做原料，是典型的江淮浓香，淡雅内敛。
瓶身造型也非常优雅漂亮，喝完后酒瓶做个摆设也非常不错。
酒液：酒体晶莹透亮，没有任何悬浮和沉淀物，把酒杯倾斜后放正可以看到明显的挂杯。
口感：入口绵柔，没有太多的辛辣感，取而代之的是柔和温润，口感非常协调。
鉴别白酒不仅是一门学问，也是一种技巧，我们不仅可以从白酒的色、香、味方面进行基础的识别，也可以通过一些比较精深与专业的动作来进行鉴别，但还是需要经过不断地学习和经历。所以，希望大家也可以多掌握一些鉴酒的技巧，为你避免一些不必要的误区。