兼香型白酒是指具备两种或多种香型特色的中国白酒，既具有清香型白酒的香气特点，又具有浓香型白酒的醇厚口感和回味，是一种比较特殊的白酒类型。国内的兼香型白酒，既有浓酱兼香型，也有清酱兼香型，还有浓酱清兼香型。
一般来说，白酒主流香型可以分为清香型、浓香型和酱香型三种。其中，清香型白酒以清新淡雅的香气和口感为主；浓香型白酒以浓郁的香气和醇厚的口感为主；而酱香型白酒则以独特的酱香和复杂的口感为主，三大香型皆是中国传统白酒的代表香型之一。
相对于这三种主流的白酒类型，兼香型白酒则是结合了清香型白酒和浓香型白酒的特点，既具有清爽的香气和口感，又有醇厚的味道和回味。这种酒通常酒精度数在50度左右，适宜于慢慢品尝和欣赏。
兼香型白酒在酿造工艺上也有自己的特点。一般来说，兼香型白酒的酿造需要使用多种不同的高粱和小麦等谷物，采用高温发酵和蒸馏的方式进行酿造，然后通过长时间的陈酿来使酒体变得柔和、醇厚，香气浓郁。
由于兼香型白酒具有浓香型白酒和清香型白酒的特点，因此也适合不同口味的消费者饮用。对于喜欢浓郁口感的消费者来说，兼香型白酒的口感和香气比浓香型白酒更为醇厚和浓郁；而对于喜欢清淡口感的消费者来说，兼香型白酒的香气和口感比清香型白酒更为柔和和清爽。
兼香型白酒代表在市场上，兼香型白酒也有着一定的消费群体和市场份额。比如白云边酒，就是一种兼香型白酒，其香型被定位为“浓酱兼香型”。白云边酒在酒体香气和口感上，既有酱香型白酒的醇厚和复杂，同时又具备了浓香型白酒的醇厚和浓郁，受到了不少消费者的喜爱。
除了白云边，还有不少知名的兼香型白酒品牌。比如安徽的口子窖，其口感浓郁、回味悠长，酒香独特，具有浓香型酒和酱香型酒的香气特点；又如黑龙江的玉泉酒，它采用多种谷物酿造，通过传统工艺精制而成，其酒体醇厚、香气浓郁，同时又具有酱香型白酒的清新口感，深受广大消费者喜爱。再如贵州岩博的人民小酒，采用本地高粱和山泉水酿造，通过彝族小锅酒技艺，其酒体兼具清酱香型，是一款比较有特色的兼香型白酒。
总的来说，兼香型白酒是一种特殊的白酒类型，是白酒中比较受欢迎的品种之一。消费者在选择兼香型白酒时，可以根据个人口味偏好和饮酒场合等因素进行选择，也可以尝试不同品牌和类型的兼香型白酒，来发现自己喜爱的口感和风味。