导语：白酒存3个月，现在“变味”了？酿酒师：手不要太欠，否则浪费酒每年6月至9月之间的这3个月期间，都是收藏白酒的旺季。第一是因为这3个月的温度太高，白酒又比较烈，不太适合喝白酒；第二是这段时期，由于喝白酒的人少了，很多商家也会大搞促销优惠，能以较低的价格入手到不错的酒。于是这3个月收藏白酒是最好的，存放在家里也不用担心哪天酒瘾来了。如今9月已经过去好几天了，天气逐渐转凉，一些爱酒人士也纷纷拿出家里存放了3个月的白酒，准备品尝一下自己的“劳动成果”，可是现在却发现“变味”了，这是怎么回事呢？白酒刚存放时，酒体清晰透明，酒香浓郁，口感醇甜爽净，可是现在喝起来却有股酸涩味，回味还有苦味，完全不是原本的甘甜，妥妥地“变味”了，或者说这款酒已经坏掉了。很多人都不知道问题出在哪里，酿酒师直接一句话：手不要太欠，否则浪费酒。一句话表明了，现实生活中很多人的存酒方式是错的，根本没有把握好细节，甚至有时候因为手欠，一瓶好好的酒经历了3个月就变质了，完全就是浪费。那么如何掌握正确的白酒存放方法呢？一起来看看酿酒师怎么说。存放白酒需要注意的两个事项Nov1：干燥通风的环境有些朋友经常会抱怨说，家里的白酒存放没多久，怎么瓶身上就发霉了。其实这都是环境太潮湿的结果，空气湿度太高，就特别容易滋生霉菌。这些霉菌附着在瓶子表面，一方面影响美观，另一方面也会影响酒质。有的人可能不当一回事，以为瓶子结实，霉菌进不去。殊不知，在短短的3个月时间内，霉菌会一点点地渗入瓶内，最后导致“串味”。阻止霉菌滋生的最好方法就是将白酒存放在干燥通风的环境下，一般原箱的包装上也会有相应的提示。这里也给大家科普一个生活小常识：空气的湿度与海拔有关，海拔越高，湿度也越小。如果家里有2层楼的，建议把白酒存放在顶楼。切忌不要存放在地下室等，尤其是厨房，湿度不是一般的高，可能还不到3个月，就会“变味”，所以手不要太欠，否则浪费酒。Nov2：全部都保持竖放我们都听说过红酒要“斜着放”的道理，而且夏天喝啤酒时，放在冰箱的啤酒也是斜着放的，所以有些朋友就以为白酒也可以斜着放。殊不知，斜着放的白酒存放3个月，现在拿出来也照样“变味”了，所以白酒不能斜着放，只能竖着放。酿酒师表示，白酒在包装前酒体中的各种有机成分就已经达到了平衡饱满的状态，所以存放时切忌不要让空气打破这种平衡。白酒斜着放就增大了空气与酒体的接触面积，进而加快氧化速度，这样的存放方式不长久，所以手不要太欠，否则浪费酒。酿酒师指出，如果是存放3个月准备自饮的白酒，那么外包装拆与不拆都不要紧，但是如果是准备二次销售，那么在存放的时候，外包装就不要拆开了。尽量保持酒的原样，这样的白酒具有更高的收藏价值，明白了吗？酿酒师：手不要太欠，否则浪费酒编辑人：橘子皮
