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一县一精品之云南玉溪通海曲陀关明珠甜白酒。在云南，说到甜白酒，大家最先想到的就是曲陀关的甜白酒，它产自玉溪通海，是云南最地道的甜白酒。甜白酒又称甜米酒、甜酒酿、醪糟等,是我国的传统小吃。
▼曲陀关甜白酒的秘诀
云南通海曲陀关甜白酒的酿造起源于元末明初,至今已有多年,是通海传统特色小吃。为何通海的甜白酒在云南享有盛誉,离不开当地的曲陀关山泉水,也就是马刨井水。以优质糯米为主要原料,用马刨井水酿造的甜白酒香醇可口,色泽晶莹剔透。
▼甜白酒原料制法
甜白酒是以大米、玉米、粟等粮食作物为原料，用清水浸泡或煮熟，再蒸透后，控在不渗水的盆、罐、桶等盛容具中，待其凉透，撒上甜酒曲，淋少许凉水，搅拌均匀，放置在温暖干燥处。
▼曲陀关甜白酒的功效
李时珍的《本草纲目·酒》谓甜白酒:“活血养气、暖胃辟寒、发痰动火”,即甜白酒之功效也。它既可直接食用,也可烹制各种美味佳肴,具有较高的营养价值。民间认为白酒煮鸡蛋是滋补身体、恢复元气、催奶的保健型食品。
“永第民生中秋文化街”上有最正宗的曲陀关甜白酒，味道正宗，口味齐全。“永第民生中秋文化街”上的甜白酒原味的是每公斤15元，罐装原味的小罐是12元，大罐22元，玫瑰和紫米的都是每罐15元，保证新鲜。
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