咱们国家的酒文化非常悠久，喜欢喝酒的人很多。有很多人不但喜欢喝酒，还喜欢存放一些好酒。因为有的白酒存放越久越好喝，味道越醇香。但并不是所有的白酒都适合存放的，那么什么样的白酒才值得存放呢？存放白酒时，又需要注意些什么？下面就给大家详细介绍一下。首先，纯粮食酒。不论说得多么好，不是纯粮食酒都没有存放的意义。因为只有纯粮食酒在酿造的时候，才会产生醛、酸、脂、醇类等多达上百物质，正是这些物质让白酒产生不同的风味和香型。而酒精酒，是用食用酒精加上各种香精勾兑而成，尽量去模仿粮食酒的口感和香型。存放的时间久了，这些香精就会慢慢分解消失掉，加上乙醇的挥发，口感会变得越来越差。所以存放酒精酒是没有任何意义的。其次，度数，以52-54度为佳。这个酒精度数，乙醇喝水分子结合得最紧密，非常稳定，并且耐存放。而低于38度的白酒，含水量太高，容易发生水解反应，口感酸化，味道变差。最后，香型。酱香酒和浓香型比较适合长久的存放，清香型和米香型不太适合存太久，否则香型容易丢失，口感还不如刚买的。（除非是在非常密闭的小空间保存）另外，关于品牌，若是打算自己喝的话，对品牌没什么要求，只要口感自己喜欢就行。若是想要将来转手卖掉，那还是选择品牌知名度比较高的好。什么样的白酒才值得存放？上面就是详细的介绍。简单来说，就是高度数纯粮食酒，想要长期存放的，最好选择酱香型和浓香型。但是存放白酒，并不是买回来放家里就行了。下面在说说，存放时，应该都需要注意些什么？第一，容器。金属瓶和塑料瓶不能存放白酒，最好的容器是陶罐。陶罐细密的网状结构，具有微弱的透气性，有助于白酒在漫长的存放期，进行缓慢的醇化。而玻璃瓶和瓷瓶，密封性太好，导致醇化的过程非常缓慢，比较适合用于存放清香型和米香型。可以延长一定的存放期。第二，密封。不论是买回来的瓶装白酒，还是用陶罐存放的白酒，瓶口的密封性都不足以长时间的存放。最多3-5年，瓶口就会老化松动变形，导致酒精挥发，口感变淡变差。所以都需要进行二次封口，建议先用水胶带把瓶口缠结实，再把蜂蜡融化了，倒在瓶口上，进行二次封口。这样可以存放8-10年没问题，如果裂开了，只需要二次融化，继续封口就可以了。第三，环境。温度在10-20度之间，湿度在55-75%之间，而且要保持稳定，不能忽上忽下的。另外要阴凉避光存放，可以微微通风。有酒窖了最好放酒窖，没有酒窖就要放在不常碰触的地方，以免不小心砸破了，那就亏大了。第四，时间。虽然白酒存放越久越好喝，但并不是可以无期限的存放下去。尤其是对于个人来说，存放的量都不大，时间上要注意。酱香白酒和浓香白酒，可以存放5-25年，而清香白酒和米香白酒一般3-5年就足够了。除非是用玻璃瓶密封紧实，可以放个8-10年左右。因为白酒在存放的过程，首先会发生酯化反应，酒里的醇类和酸类物质，会逐渐转化为酯类物质，让白酒的香味和口感越来越好。等到酯类物质积累到顶峰时，就逐渐开始水解反应，产生酸类，酒体开始逐渐的酸化，最后味道越来越淡，口感慢慢发酸。而清香型白酒，因为酒体比较纯净，所以酯化反应的时间不长，就会开始水解反应，因此清香型白酒不太适合长期存放。不过买回来的玻璃瓶装酒，在密封性非常好的情况下，不论是酯化还是水解，都进行得非常缓慢，所以可以稍微存放得久一点也没事。总结来说，存放白酒时，最好用陶罐，玻璃瓶其次；注意瓶口要密封紧实，放在阴凉避光处，温度在10-20度左右；然后记住时间，有空了去看看，有问题了及时调整。好了，就这些了，都是一些经验分享，希望可以帮到你。喜欢本文，欢迎分享，留言说说你的看法。谢谢！
