辽宁白癜风医院 http://baidianfeng.39.net/a_wh/131225/4316563.html十二大香型白酒风味特征及代表酒《一》酱香型白酒特点：观其色透明微黄，闻其香酱香突出，优雅细腻，空杯留香持久，尝其味酒体浑厚，回味悠长。酱香型酒代表有茅台酒，郎酒等最新研究表明，茅台酒的香味成分多达余种，但酱香型白酒的主体香味成分至今尚无定论現有4—乙基愈创木酚说、吡嗪类化合物及加热香气说、呋喃类和吡喃类化合物及其衍生物说、十种特征香味成分说等多种说法。传统说法，把茅台酒的香味成分分成三大类:酱香型、醇甜型、窖底型。酱香突出，酱香、焦香、糊香的复合香气，且酱香＞焦香＞糊香:香气幽雅细膩舒适。酒的酸度高，是形成酒体醇厚、丰满、口味幽雅细腻的主要因素。
