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1.追溯历史
酱酒最早追溯到汉武帝时期，
公元前年，黔北因水质和水质好，
而当地人善于酿酒，所以盛产枸酱酒，
就是如今酱香型白酒的茅台酒的前身，
在黔北一带属仁怀市茅台镇的酒最好。
至于何时开设正规作坊还没有历史考证，
有明代《邬氏族谱》记载在年前，
有正规作坊，回沙工艺就是这个时期。
2.三大烧房
据考证在道光年间茅台已远销，
最早的酿酒坊称为“大和烧房”，
咸丰年间因为战乱而不得不停产。
年茅台酒坊重建三大“烧房”，
分别是“成义烧房”前身“成裕烧房”、
“荣和烧房”和“恒兴烧房”前身“衡昌烧房”。
“成裕烧房”酿的酒俗称“华茅”，
“荣和烧房”酿的酒酒俗称“王茅”
“恒兴烧房”酿的酒俗称为“赖茅”。
3.继往开来
年，美国在旧金山，
举行“巴拿马万国博览会”，
华茅和王茅作为特产送展，
都以“茅台造酒公司”的名义送出，
当时“茅台酒”一举成名、蜚声中外。
华茅和王茅还因为金奖归属打官司，
最后两家都有均有其荣誉的权使用。
所以与白兰地、威士忌称三大蒸馏名酒。
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