北京去哪治疗白癜风 http://pf.39.net/bdfyy/xwdt/酒自古以来都是餐桌上必不可少的饮品，除了因为它是活跃气氛的黏稠剂，还因为它是传递情感的重要媒介。也正因如此，从古至今无论是文人墨客还是达官贵族，都对酒水有着特殊的情感。当然，随着时间的交替，如今酒水无论是工艺还是口感都一直在发生着变化，其目的就是为了迎合消费者的口味。但有一点一直以来都没变，那就是大家从始至终都认为“酒是陈的香”。?但陈酒真的就是好酒吗？这句话放在古代我觉得没有丝毫问题，而放到如今可能就会有一些争议，具体原因有以下2点：①：古时候酒水的酿造工艺并不完善，就如同我们如今的自酿酒一样，不仅在品质上参差不齐，酒水中的杂质也往往比较多。而酒水经过长期陈放可以挥发其中所含的“甲醇”“杂醇油”等物质，当这些杂质变少后酒体喝起来就会变得更加醇厚，且酒后上头的问题减少。而如今随着酿酒工艺的日益提升，酒水中的杂质问题早已获得了大大改善，因此时间赋予酒水“陈”的优势已经不再那么明显，所以如今不见得酒水越陈越好。②：古时候的酒水多以米酒、黄酒为主，因此在口感上往往比较单一；而如今已被承认的白酒香型就多达12种，小众香型更是数不胜数，所以不同酒水在口感上也算得上是百花齐放。酒水香型变丰富无疑是有利于消费者，但不同香型因为口感上的差异，也会与“陈味”相冲突。比如酱香型白酒，因为酿造工艺复杂且呈香物质更为丰富，所以长时间存放反而可以为酒体增添不同风格；但清香酒就是个例外，我们以熟知的汾酒为例，它的口感特点注重的就是“一清到底”，而陈味反而会让酒水口感变复杂，所以如今“陈酒”到底好不好也要看酒水香型。所以说“酒是陈的香”这个说法更像是旧时代的产物，如今已经不通用。?那存放时间10年的白酒还能喝吗？答案是肯定的，只是有的酒可能变得更好喝，有的可能会变得差强人意。一般来说清香酒建议5年内喝掉，浓香10年，酱香20年。当然这也不是绝对，即便是香型一样，酒水纯净度和品质不同，陈放出来的效果也不一样。那应该如何把酒存得更好喝？有些人存酒是因为偏执，有些人则是觉得储新喝陈更划算，但无论初衷是什么，想要喝到好陈酒的前提肯定是会存酒，下面这2点要记住：①：存纯粮酒。劣质的酒精酒存放时间再长也不会好喝，反而越存越差劲。②：存高度酒。长时间陈放酒水会出现“降度”情况，如果一开始就存的是低度酒，后期可能会出现“水感”。当然，存酒除了要付出时间成本外，酒水的损耗也是难以预估的成本。所以如果只是想喝有年份的酒，那真的不如直接购买，这样也更实在一些。说到这里给大家推荐2款还不错的纯粮酒，平时喜欢喝酒的朋友可以了解下。第一款：古井贡酒8古井贡酒作为安徽名酒，一直以来都有非常不错的市场占比，能有如今的地位，自然和它的品质有着密切关系。古井贡酒的历史甚至可以追溯到五千多年前，它的酿造工艺也是成功申报了非物质文化遗产，也正是因为这种种有利因素，所以成就了这款安徽名酒。虽说古井贡酒8不是这个品牌里最好的酒，但绝对是性价比的代表之一。甄选品质粮食作为酿酒原料的它，开瓶第一时间就能感受到浓香酒的醇厚，酒体晶莹剔透，喝到嘴里尽显甘美，落口回甘不息。第二款：风云酱父这款酒产自贵州，由李兴发（茅台终身荣誉厂长）之子李长寿酿造。风云酱父封藏李兴发大师臻酿老酒调制53度纯粮坤沙酱香酒命名者封藏一瓶装京东月销量好评率98%无理由退换旗舰店￥.88购买李兴发这个名字，放在酱酒界本来就是一座里程碑。除了因为他在茅台酒厂任职技术厂长31年，还因为当年他发现总结的“酱香、窖底、醇甜”三种酱香酒特有典型体，帮助直接完善了茅台酒年酿造工艺，使其酒质得到了进一步提升。也正因如此，业内每当提及李兴发的时候总会用“酱香之父”来对其称呼。如今李长寿在酿酒时，他谨记父亲的教导，只选用贵州特有的红樱子高粱做酿酒原料，因为这种高粱单宁含量远高于普通高粱，所以最终酿造出来的酒也更醇香细腻。酒液入口没有辛辣感，反而更多的是茅系酱酒的焦糊香与醇香，饮后口齿留香，喝多二天也不会有上头的感觉。
